Convection Bake; Auto Convection Conversion - Bosch HBL54 Manual De Uso Y Cuidado

Convection Bake

Auto Convection
Conversion
Français 27
á
Le mode de cuisson Convection Bake est bien adapté aux gâteaux, aux barres de
biscuit et aux pains car il tire parti de la chaleur diffusée par l'élément inférieur, ce
qui donne une meilleure croûte aux produits de boulangerie et de pâtisserie. Les
avantages du mode de cuisson Convection Bake comprennent :
• Une légère diminution du temps de cuisson.
• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure lèvent mieux).
Conseils : • Disposer les aliments dans des plats peu profonds non couverts tels que les
tôles à biscuits sans rebords.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po
(2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils
ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma
ci-dessous).
Appareils de 27
Si vous désirez faire cuire des gâteaux par convection sur deux niveaux, voir le
"Tableau de cuisson en mode True convection" pour des recommandations sur les
positions de grilles.
La cuisson en mode Convection Bake ou True Convection nécessite une réduction
de température du four de 25ºF. Le mode Auto Convection Conversion diminue
automatiquement la température que vous saisissez. Il suffit de saisir la
température indiquée sur l'emballage ou dans la recette lors du paramétrage du
mode. La commande calcule la température correcte qui s'affiche sur l'écran.
La fonction Auto Convection Conversion peut être désactivée afin de pouvoir
modifier manuellement la température. Voir "Auto Convection Conversion" dans le
chapitre "Réglage" pour plus de détails.
Le mode Convection Bake est semblable au mode Bake. La
chaleur provient des éléments chauffants supérieur et inférieur. La
principale différence est que la chaleur circule à l'intérieur de la
cavité du four grâce au ventilateur à convection.
Appareils de 30