Modos De Cocción; Convection Bake (Hornear Por Convección); Auto Convection Conversion (Conversión De Convección Automática) - Bosch BENCHMARK Serie Manual De Uso Y Cuidado

Modos de cocción
Bake (Hornear)
Bake (Hornear) significa cocinar con
aire seco y caliente. Tanto el
%
elemento superior como inferior
funcionan en ciclos para mantener la
temperatura del horno.
El modo Bake (Hornear) puede utilizarse para preparar
una variedad de alimentos, desde pastelería hasta
estofados. Consulte la temperatura del horno y el tiempo
de horneado en las indicaciones de la receta o del envase.
Consejos
• Precaliente el horno si la receta lo recomienda.
• El tiempo de horneado dependerá del tamaño, la forma
y el acabado de los utensilios para hornear. En los
moldes de metal oscuro o con recubrimientos
antiadherentes, los alimentos se cocinan más rápido y
se doran más. Los utensilios para hornear con aislante
alargan el tiempo de cocción para la mayoría de los
alimentos.
.
• Para obtener los mejores resultados, hornee los
alimentos en una rejilla individual con un espacio de
1 1/2 pulg., como mínimo, entre los moldes o las
fuentes y las paredes del horno.
• Elimine la pérdida de calor del horno controlando
periódicamente el grado de cocción de los alimentos a
través de la ventana, en lugar de abrir la puerta.
Convection Bake
(Hornear por convección)
El modo Convection Bake (Hornear
por convección) es similar al modo
2
Bake (Hornear). El calor proviene de
los elementos de calentamiento
superior e inferior. La principal
diferencia en el horneado por
convección es que el calor circula por
todo el horno gracias al ventilador de
convección.
El modo Convection Bake (Hornear por convección) es
adecuado para pasteles, barras de galletas y panes para
aprovechar el calor de la parte inferior y obtener una mejor
corteza en los alimentos horneados.
Entre los beneficios del modo Convection Bake (Hornear
por convección) se incluyen:
• Pequeña disminución del tiempo de cocción.
• Mayor volumen (los productos con levadura se elevan
más).
Consejos
• Reduzca la temperatura de la receta 25 °F si no se
activa la función Auto Convection Conversion
(Conversión de convección automática).
• Coloque los alimentos en moldes que no sean
profundos, sin tapa, como placas para galletas sin
laterales.
• Para pasteles, use las posiciones de rejilla 2 y 5.
• Si hornea más de un molde por rejilla, deje, como
mínimo, un espacio libre de 1 pulg. a 1 1/2 pulg.
alrededor del molde. Distribuir los moldes
alternadamente, de manera que no queden
directamente uno arriba del otro (consultar el siguiente
gráfico).
Auto Convection Conversion (Conversión
de convección automática)
Los modos Convección Bake (Hornear por convección) y
Convection Multi-Rack (Convección múltiples rejillas)
requieren una reducción de temperatura de 25 °F. Auto
Convection Conversion (Conversión de convección
automática) reduce la temperatura que ingresa
automáticamente. Simplemente, ingrese la temperatura del
envase o de la receta al programar el modo. El control
calcula la temperatura correcta y la muestra en la pantalla.
La función Auto Convection Conversion (Conversión de
convección automática) puede apagarse para permitir
realizar ajustes manuales de temperatura. Consulte
"Conversión de convección automática" en la sección
Programaciones para obtener detalles.
Español 22