True Convection - Bosch HBL54 Manual De Uso Y Cuidado

Tableau de cuisson en
mode Convection Bake

True Convection

Type d'aliment
Gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
Couches [8 ou 9 po
(20 ou 23 cm) ]
Rectangle [9x13 (23 x 33 cm)]
Barres de biscuit
Au citron
Au chocolat
Pains
Pain à la levure, miche, 9x5
po (23 x 13 cm)
Pain rapide, miche, 8x4 po
(20 x 10 cm)
*Ces températures ont été diminuées de 25°F. Utiliser ces températures si la
fonction Auto Convection Conversion est désactivée.
T
Le mode de cuisson True Convection authentique est bien adapté aux plats
cuisinés en portions individuelles tels que petits gâteaux et biscuits. Il convient
également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente légèrement. Les avantages du mode True Convection authentique
comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des économies de temps puisque plusieurs grilles peuvent être utilisées en
même temps.
Conseils • Réduire la température indiquée sur la recette de 25ºF si le mode Auto
Convection Conversion n'est pas activé. Se reporter au tableau de cuisson en
mode True Convection.
• Disposer les aliments dans des plats non couverts, à rebords non surélevés,
tels que les tôles à biscuits sans rebords.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po
(2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils
ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma
ci-dessous).
Position des
grilles
Le mode de cuisson True Convection utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
Température*
2 325
1 325
3 325
3 325
3 325
3 325
2 400
2 350
Temps
45–65
40–50
25–35
30–37
30–40
30–45
23–33
48–62
Français 28