True Convection - Bosch HBL54 Manual De Uso Y Cuidado

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Tableau de cuisson en
mode Convection Bake

True Convection

Type d'aliment
Gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
Couches [8 ou 9 po
(20 ou 23 cm) ]
Rectangle [9x13 (23 x 33 cm)]
Barres de biscuit
Au citron
Au chocolat
Pains
Pain à la levure, miche, 9x5
po (23 x 13 cm)
Pain rapide, miche, 8x4 po
(20 x 10 cm)
*Ces températures ont été diminuées de 25°F. Utiliser ces températures si la
fonction Auto Convection Conversion est désactivée.
T
Le mode de cuisson True Convection authentique est bien adapté aux plats
cuisinés en portions individuelles tels que petits gâteaux et biscuits. Il convient
également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente légèrement. Les avantages du mode True Convection authentique
comprennent :
Un brunissage uniforme.
Des économies de temps puisque plusieurs grilles peuvent être utilisées en
même temps.
Conseils •
Réduire la température indiquée sur la recette de 25ºF si le mode Auto
Convection Conversion n'est pas activé. Se reporter au tableau de cuisson en
mode True Convection.
Disposer les aliments dans des plats non couverts, à rebords non surélevés,
tels que les tôles à biscuits sans rebords.
Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po
(2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils
ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma
ci-dessous).
Position des
grilles
Le mode de cuisson True Convection utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
Température*
2
325
1
325
3
325
3
325
3
325
3
325
2
400
2
350
Temps
45–65
40–50
25–35
30–37
30–40
30–45
23–33
48–62
Français 28

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