Utensilios De Cocina; Ejemplos De Aplicaciones De Cocción - Progress PAS6001E Manual De Instrucciones

Utensilios de cocina

La base del utensilio de cocina
debe ser lo más gruesa y plana
posible.
Asegúrese de que las bases de
los utensilios están limpias y
secas antes de colocarlas
sobre la placa de cocción.
Los utensilios de cocina
fabricados con acero
esmaltado y bases de aluminio
o cobre pueden provocar
cambios de color de la
superficie vitrocerámica.
Ajuste del
nivel de ca‐
lor
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
Utilícelo para:
Mantener calientes los alimen‐
tos.
Salsa holandesa, derretir:
mantequilla, chocolate, gelati‐
na.
Cuajar: tortilla, huevos revuel‐
tos.
Arroces y platos cocinados
con leche, calentar comidas
preparadas.
Cocinar al vapor verduras,
pescados o carnes.
Cocinar patatas al vapor.
Grandes cantidades de ali‐
mentos, estofados y sopas.
Freír ligeramente: escalopes,
ternera "cordon bleu", chule‐
tas, hamburguesas, salchi‐
chas, hígado, filetes rusos,
huevos, tortitas, rosquillas.
Ejemplos de aplicaciones de
cocción
Los datos de la tabla son solo
orientativos.
Tiem‐ Sugerencias
po
(min)
como Tape los utensilios de cocina.
estime
nece‐
sario
5 - 25 Remover de vez en cuando.
10 - Cocinar con tapa.
40
25 - Añadir al menos el doble de lí‐
50 quido que de arroz; los platos
lácteos deben removerse a
media cocción.
20 - Añada un par de cucharadas
45 de líquido
20 - Utilice como máximo ¼ l de
60 agua para 750 g de patatas.
60 - Hasta 3 litros de líquido ade‐
150 más de los ingredientes.
como Dele la vuelta a media coc‐
estime ción.
nece‐
sario
Progress 49