Tabla de contenido
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Tipo de carne
Aves
Ave troceada en
4 o 6 piezas
Medio pollo 2 o 6 piezas
Pollo,
pularda
Pato
Ganso
Pavo/Pava
Pescado (estofado)
Pescados enteros
* Precalentar el horno
30
Nivel de
Cantidad
trabajo
Peso:
de abajo
hacia arriba
cada una
3
(200-250 g)
cada una
3
(400-500 g)
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
2,5-3,5 kg
1
(4-6 kg)
1-1,5 kg
2/3
Temperatura
Tiempo
ºC
hrs.:min.
220-250
0:35-0:50
220-250
0:35-0:50
220-250
0:45-1:15
210-220
1:00-1:30
200-210
2:30-3:00
200-210
1:30-2:00
180-200
2:30-4:00
210-220
0:45-1:15
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