Tabla de contenido
Publicidad
Tabla para conservas
Los tiempos de cocción y las temperaturas indicados son valores orien-
tativos.
Alimentos a conser-
Bayas
Fresas,
arándanos,-frambuesas,
uvas crespasmaduras
Uvas crespasinmaduras 160-170
Fruta de hueso
Peras, membrillos,-ci-
ruelas
Verdura
Zanahorias
Setas
Pepinillos
Encurtidos variados
Colinabos, guisantes,
espárragos
Judías
Puré de ciruelas
34
Tempera-
tura
var
en°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
50
Cocer hasta
que empie-
Seguir
cen a subir
la cocción a
burbujas
100°C min.
min.
35-45
-
35-45
10-15
35-45
10-15
50-60
5-10
40-60
10-15
50-60
-
50-60
15
50-60
15-20
50-60
-
45
-
6-8 horas
dejar reposar
en el horno
apagado
-
-
-
60
60
-
-
-
-
-
-
Publicidad
Tabla de contenido
