Tabla de contenido
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Tabla de horneo
Tipo del producto horneado
Pastas en moldes
Napfkuchen (dulce de pasta levada)
o rodonkuchen)
Bizcocho cuatro cuartos, Plum-cake
Biscuit
Fondo de tarta con pastaflora
Fondo de tarta con masa de bizcocho
Tarta cubierta de manzana
Tarta picante (p.ej. Quiche Lorraine)
Tarta de queso
Pastas en bandejas de hornear
Moño levado/Trenza levada
Bollos de Navidad
Pan (de centeno) primero
.....................................después
Buñuelos/éclairs (pastelillos de cre-
ma)
Brazo de gitano (pastel de bizcocho,
enrollado y relleno)
Streuselkuchen seco (pastel cubierto
con bolitas de mantequilla, azúcar y
harina)
Pastel de mantequilla/ Pastel de azú-
car, bienenstich (pastel relleno con
crema de vainilla y recubierto de una
capa de almendras, mantequilla y
azúcar)
Pastel de fruta (sobre masa de leva-
dura/masa de bizcocho)
Pastel de fruta sobre pastaflora
Pastel en molde de hojalata con
rellenos delicados (p.ej. requesón, na-
ta, etc.)
Pizza (con mucho relleno)
24
Nivel
1
1
2
3
3
1
1
1
3
3
2
3
3
3
3
3
2)
2
3
3
2
1
Temperatura
ºC
160-180
0:50-1:10
150-170
1:10-1:30
160-180
0:25-0:40
1)
190-210
0:10-0:25
170-190
0:20-0:25
170-190
0:50-1:00
180-200
0:30-1:10
160-180
1:00-1:30
170-190
0:30-0:40
1
160-180
0:40-1:00
1
250
160-180
0:30-1:00
190-210
0:25-0:40
1
180-200
0:10-0:20
160-180
0:20-0:40
1
190-210
0:15-0:30
170-190
0:25-0:50
170-190
0:40-1:20
160-180
0:40-1:20
1
190-210
0:30-1:00
Tiempo
0:20
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