KitchenAid 5KSM125 Manual Del Usuario página 324

4 ‫عند إعداد خلطات الكيك الجاهزة، استخدمي السرعة‬
‫للحصول على سرعة متوسطة والسرعة 6 للحصول‬
‫على سرعة عالية. للحصول على أفضل النتائج، قومي‬
‫بعملية الخلط وف ق ً ا للوقت المحدد في التوجيهات الموجودة‬
‫إضافة المكسرات أو الزبيب أو الفاكهة المحالة‬
‫يجب أن يتم مزج األطعمة الصلبة في اللحظات األخيرة‬
‫من عملية الخلط على السرعة 1. كما يجب أن يكون‬
‫المخيض سمي ك ً ا بشكل كا ف ٍ حتى يمنع الفاكهة والمكسرات‬
‫من الهبوط إلى الجزء السفلي من الوعاء أثناء عملية‬
‫الخبز. وبالنسبة للفاكهة اللزجة يجب أن يتم نثر الدقيق‬
.‫عليها لضمان توزيعها بشكل جيد في المخيض‬
‫يجب أن يتم خلط أنواع الخليط التي تحتوي على كميات كبيرة‬
ِ ‫من السوائل على سرعات منخفضة لتجنب نثر الخليط. يمكنك‬
.‫زيادة السرعة فقط عندما يصبح الخليط سمي ك ً ا‬
‫استخدمي دائ م ًا مضرب العجين لخلط عجينة الخميرة‬
‫وعجنها. واستخدمي السرعة 2 لخلط عجينة الخميرة أو‬
‫عجنها. ويحتمل بشدة أن يؤدي استخدام أية سرعة أخرى‬
‫ال تستخدمي الوصفات التي توصي باستخدام ما يزيد‬
‫على 009 جم من الدقيق المخصص لجميع األغراض‬
‫أو 008 جم من دقيق القمح الكامل عند إعداد العجين‬
.‫باستخدام خالط ثابت برأس مثنية سعة 3�4 لتر‬
‫ال تستخدمي الوصفات التي توصي باستخدام ما يزيد‬
‫على 1 كجم من الدقيق المخصص لجميع األغراض‬
‫أو 008 جم من دقيق القمح الكامل عند إعداد العجين‬
.‫باستخدام خالط ثابت برأس مثنية سعة 8�4 لتر‬
324 | 325 | ‫نصائح للحصول على أفضل النتائج‬
‫خليط الكيك‬
.‫على العبوة‬
‫أنواع الخليط السائل‬
‫عجن عجائن الخميرة‬
.‫إلى تعطل الوحدة‬
‫نصائح للحصول على أفضل النتائج‬
‫ بعملية‬KitchenAid ‫سوف يقوم هذا الخالط الثابت من‬
‫الخلط بشكل أسرع وأكثر جودة من أغلب الخالطات‬
‫الكهربائية األخرى. وبالتالي، يجب عليك ِ ضبط الوقت‬
‫المستغرق في عملية الخلط في معظم الوصفات لتجنب‬
‫ولمساعدتك ِ في تحديد الوقت المثالي لعملية الخلط، الحظي‬
‫المخيض أو العجين ثم قومي بعملية الخلط حتى تحصلي‬
‫فقط على الشكل المطلوب والموضح في الوصفة، مثل‬
‫"ناعم وكريمي". ولتحديد أفضل مستويات السرعة لعملية‬
."‫الخلط، راجعي قسم "دليل التحكم في السرعة‬
‫ي ُعتبر اإلجراء القياسي الذي يجب اتباعه عند خلط معظم‬
،‫أنواع المخيض، خصو ص ًا مخيض الكيك والبسكويت‬
‫استخدمي السرعة 1 حتى يتم خلط المكونات. ثم‬
‫قومي بزيادة السرعة تدريج ي ًا حتى تحصلي على‬
‫عليك ِ دائ م ًا بإضافة المكونات بالقرب من جانب الكبة بقدر‬
‫اإلمكان، وليس في المضرب المتحرك مباشر ة ً . يمكن‬
.‫استخدام درع الصب لتسهيل عملية إضافة المكونات‬
‫مالحظة: إذا لم يتم خلط المكونات في الجزء السفلي من الكبة‬
‫بشكل تام، فهذا يعني أن المضرب لم يتم إدخاله بشكل كا ف ٍ في‬
‫الجزء السفلي من الكبة. انظري قسم "المسافة بين المضرب‬
‫نصائح الخلط‬
‫وقت الخلط‬
.‫الخفق الزائد‬
‫إضافة المكونات‬
:‫هو إضافة‬
‫3/1 المكونات الجافة‬
‫2/1 المكونات السائلة‬
‫3/1 المكونات الجافة‬
‫2/1 المكونات السائلة‬
‫3/1 المكونات الجافة‬
.‫السرعة المطلوبة‬
."‫والكبة‬