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Dépannage
PROBLÈME
Le barattage de l'appareil
n'arrête pas.
Glace coincée.
La crème glacée est salée.
Dégouttement faible.
La crème glacée déborde du
récipient pendant le barattage.
Le couvercle tourne, mais le
récipient ne tourne pas.
Recettes
Crème glacée à la vanille à l'ancienne
Cette recette est un peu plus longue à exécuter, mais
elle en vaut la peine.
3 tasses (710 ml) de sucre
1/4 cuiller à thé (1.2 ml) de sel
5 tasses (1,18 L) de lait entier
6 gros œufs, battus
4 1/2 tasses (1,06 L) de crème à fouetter épaisse
1 cuiller à table (15 ml) d'extrait de vanille
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CAUSE POSSIBLE/SOLUTION
• Le barattage continu peut survenir si la quantité est inférieure à la ligne de remplissage (FILL).
• La recette n'a pas été suivie.
• La proportion de glace et de sel est inexacte; ajouter du sel. La bonne quantité de sel doit être
utilisée pour la crème glacée à stocker au congélateur.
• Débrancher la fiche de la prise. Tourner le récipient dans la glace pour déloger la glace. Brancher
l'appareil et poursuivre le cycle.
• Pendant le barattage, s'assurer que l'eau salée se draine par les deux orifices du saeu. Avant d'ouvrir
le récipient, essuyer tout le sel, la glace et l'eau du couvercle. Ne pas laisser dégoutter le sel, la glace
et l'eau dans le récipient pour éviter d'altérer le goût de la crème glacée.
• S'assurer que l'orifice d'égouttement n'est pas obstrué par la glace ou le sel.
• Le volume de la crème glacée augmente lors de la congélation. La crème glacée débordera du
récipient si la quantité d'ingrédients de la recette dépasse la ligne de remplissage (FILL).
• S'assurer que le couvercle est déposé correctement sur le récipient.
Instructions :
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le sel et le lait. Faire cuire à feu
moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence
à former de la vapeur. Réduire à feu lent. Dans un bol moyen, battre légèrement
les œufs. Introduire lentement au fouet la moitié du mélange chaud dans les oeufs
et transvaser dans la casserole. Faire cuire à feu moyen à doux jusqu'à ce que le
mélange soit légèrement épais, soit environ 3 minutes. Retirer du feu et réfrigérer
la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien refroidie ou jusqu'au lendemain. Pour
faire la crème glacée, mélanger la crème épaisse et la vanille à la préparation
refroidie. Verser dans le récipient.
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1/20/14 4:39 PM
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