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2. Eliminar la presión enfriando la olla con agua fría
Este método se usa para disminuir la presión de la olla
lo más rápido posible, como sucede cuando se cocina
la mayoría de los vegetales y mariscos. Esto se logra
llevando la olla a presión al fregadero y dejando correr
agua fría del grifo sobre la tapa (1) hasta que desapa-
rezca el vapor y descienda el sensor de presión (2). En-
tonces podrá proceder a la apertura de la olla de forma
segura (ver punto 3 de este apartado). Cuando colo-
que la olla en el fregadero, inclínela para que el agua
fría baje por los laterales de la olla, lejos del mango su-
perior (5) y de los sistemas de seguridad (Fig. 10).
NOTA: Tenga mucho cuidado cuando mueva la olla a presión. No toque la superficie
de acero inoxidable, utilice los mangos y asas, use protección si fuese necesario.
3. Apertura de la olla
Asegúrese que el sensor de presión (2) ha descendido, deslice
el pulsador apertura / cierre automático (4) hacia delante, y
gire el mango superior (5) en el sentido contrario a las agujas del
reloj. Nunca abra la olla orientada hacia su cara, ya que puede
haber vapor muy caliente en el interior. Para evitar el riesgo de
quemaduras, deje que las gotas de agua condensada caigan de
la tapa (1) a la olla.
Limpieza y cuidado
1. La olla a presión Fagor que usted acaba
de adquirir está fabricada de acero inoxida-
ble 18/10 de alta calidad.
2. Después de cada uso, la olla a presión
debe lavarse. El cuerpo (11) puede meterse
en el lavaplatos, pero la tapa (1) debe lavarse
con agua tibia y jabón neutro. Si lava la olla a
mano, no utilice esponjas de metal o limpia-
14
MANUAL OLLA A PRESIÓN SUPER
dores abrasivos, ya que estos pueden rayar
el acabado pulido espejo del exterior.
3. Para eliminar manchas rebeldes o alguna
decoloración del interior, pruebe vertiendo una
parte de vinagre disuelta en cuatro partes de
agua en el interior de la olla. Sin tapar la olla,
lleve la mezcla a ebullición y deje cocer durante
unos minutos. A continuación lave siguiendo
los consejos descritos en el punto anterior.
RÁPIDA
-
Fig.10
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