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Cocinando con la olla a presión Fagor
NOTA: las ollas a presión Fagor tienen que utilizarse en cocinas domésticas.
No están indicadas para uso en cocinas industriales.
Antes de utilizarla por primera vez
Antes de utilizar la olla a presión por primera vez, retire los adhesivos que ésta pueda llevar, lave
todas las partes y componentes con agua tibia y jabón neutro, usando una esponja o paño suave
para eliminar los posibles restos de aceites, lubricantes y compuestos de fabricación. Llene la olla
con agua 2/3 de su capacidad, cierre y colóquela sobre la fuente de calor. Deje trabajar durante 10 o
15 minutos a contar desde el momento que alcance la presión de trabajo. Transcurrido este tiempo,
retírela de la fuente de calor y deje liberar completamente la presión antes de abrir. Deseche el líqui-
do con precaución. Lave nuevamente la olla con agua fría y jabón neutro, aclare y seque con un paño.
Como agregar alimentos y líquidos
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En su olla a presión Fagor usted puede realizar todos los pasos previos que una receta
precise; sofreír, rehogar, dorar, saltear, etc. Estas elaboraciones se pueden hacer uti-
lizando únicamente aceite u otra grasa y siempre con la tapa abierta. A la hora de cocinar
a presión, siempre es necesario incorporar al menos una cantidad mínima de líquido para
generar vapor. EL ACEITE NO DEBE DE SER EL ÚNICO LÍQUIDO EN EL QUE SE COCINE.
Para cocciones cortas de 15 minutos o menos recomendamos añadir al menos 300 ml.
Para cocciones prolongadas de más de 25 minutos la cantidad mínima recomendada es
de 500 ml. NUNCA COCINE CON MENOS AGUA. Como líquido puede usar agua, caldo,
vino o cualquier otro tipo de líquido para cocinar.
ATENCIÓN: Las ollas a presión NO son freidoras; no intente freír bajo presión.
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Nunca llene la olla por encima de 2/3 de su volumen total, esto hace referencia tanto
para ingredientes solidos como líquidos.Cuando cocine alimentos que pueden aumen-
tar de tamaño y/o producir espuma durante la cocción, tales como arroz, legumbres o ce-
reales, llene solo hasta la mitad.
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Para cocinar al vapor dentro de su olla a presión, recomendamos incorporar al menos
entre 500 y 750 ml de líquido. A continuación introduzca cestillo* y sobre éste dispon-
ga los ingredientes. Puede encontrar más información, recetas y consejos sobre la cocción
al vapor visitando la página web de Fagor www.fagorcookware.com.
* No incluido en todos los modelos de olla a presión Fagor, es posible adquirirlo por separado.
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