KitchenAid 5FGA Instrucciones Y Recetas página 140

Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa
Ruotsalaiset lihapullat
500 g luutonta
naudanpaistia,
leikattuna 2,5 cm
suikaleiksi
250 g luutonta vasikanlihaa,
leikattuna 2,5 cm
suikaleiksi
1 keskikokoinen sipuli,
kuuteen osaan
pilkottuna
2 viipaletta
kokojyväleipää,
muruina
1 teelusikallinen suolaa
5 g muskottia
3 g maustepippuria
3 g mustaa pippuria
0,6 dl rasvatonta
munankorviketta tai
1 muna
1,2 dl vähärasvaista
maitoa
Kermakastike
60 g rasvaa lihapullista tai
margariinia tai voita
60 g jauhoja
0,5 litraa kokomaitoa
10 g lihaliemimuruja tai
1 lihaliemikuutio
2 g mustaa pippuria
Kokoa lihamylly ja varusta se hienolla jauhinlevyllä. Kytke
lihamylly yleiskoneeseen. Valitse nopeudeksi 4 ja jauha
naudanliha, vasikanliha, sipuli ja leipä lihamyllyn alle
asetettuun kulhoon. (Palauta sekoitus lihamyllyyn ja
jauha kerran tai kahdesti uudelleen saadaksesi erityisen
hienojakoisia lihapullia.) Lisää muut ainesosat ja sekoita
hyvin.
Muotoile taikinasta halkaisijaltaan 2,5 cm lihapullia
ja asettele ne mitoiltaan 40 x 26 x 2,5 cm oleville
paistolevyille. Paista 230°:een lämmössä 15 minuuttia
tai kunnes lihapullat ruskistuvat eikä keskiosassa näy
vaaleanpunaista väriä.
Lihapullien paistuessa valmistele kermakastike. Kuumenna
rasva tai sulata margariini tai voi isossa kattilassa. Lisää
jauhot ja hämmennä kunnes sekoitus alkaa kuplia. Lisää
jäljellä olevat ainesosat vähitellen ja samalla hämmentäen.
Kuumenna keski-pienellä lämmöllä kunnes seos sakeutuu
ja alkaa kuplia. Kaada ruotsalaisten lihapullien päälle.
Tarjoile lihapullat alkupaloina tai nuudelien kanssa
pääateriana.
Riittoisuus: 20 alkupala-annosta (4 lihapullaa per annos)
tai 10 pääateria-annosta (8 lihapullaa per annos).
9