KitchenAid 5FGA Instrucciones Y Recetas página 141

0,3 dl oliiviöljyä
2 porkkanaa,
kuorittuina ja
pilkottuina 2,5 cm
paloiksi
2 sellerin vartta,
pilkottuina 2,5 cm
paloiksi
1 iso sipuli, kahdeksaan
osaan pilkottuna
20 g persiljaa
0,7 kg jauhettua
naudanlihaa
0 ,25 kg jauhettua
sianlihaa
3 valkosipulin kynttä
10 isoa kypsää
tomaattia, kuuteen
osaan pilkottuna
5 g basilikaa (10 suurta
hienonnettua lehteä)
5 g oreganoa
1 laakerin lehti
1 teelusikallinen suolaa
2 g pippuria
0,6 dl vettä
0,6 dl kuivaa punaviiniä
200 g tomaattitiivistettä
bolognesekastike
Kuumenna öljy halkaisijaltaan 30 cm paistinpannussa
keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri, sipuli, persilja,
jauhettu naudanliha, jauhettu sianliha ja valkosipuli.
Ruskista 20 minuuttia. Ota seos pois levyltä ja anna
jäähtyä 10 minuuttia.
Kokoa lihamylly, varusta se karkealla jauhinlevyllä, ja kytke
yleiskoneeseen. Valitse nopeudeksi 4 ja jauha seos 5,7
litran astiaan.
Kokoa hedelmä/vihannespuserrin ja kytke yleiskoneeseen.
Valitse nopeudeksi 4 ja puserra tomaatit. Mittaa astiaan
0,95 litraa sosetta. Lisää tomaattisose ja-tiiviste, basilika,
oregano, laakerin lehti, suola, pippuri, tomaattitahna, vesi
ja viini lihasekoitukseen. Peitä kannella ja hauduta keski-
pienellä lämmöllä 1 tunti.
Riittoisuus: 2 litraa
10