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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle
Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform
variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
Wenn in Rezepten nur Temperaturangaben zu Ober- und Unterhitze gemacht werden und
Sie gerne Heißluft backen möchten so stellen Sie eine 20° – 30° C tiefere Temperatur ein.
Gebäckart
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
2 Bleche
Kastenkuchen
Kuchen in runder
Form
Obst-Tortenboden
Mürbeteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
2 Bleche
Kuchen in Form
(z. B. Quarktorte)
Obst-Tortenboden
(vorheizen)
Biskuitteige
Biskuitrolle
(vorheizen)
Obst-Tortenboden
Wasserbiskuit
Biskuit ohne
Wasser
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Backen
v
Heißluft
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
in ° C
3
150 – 160
1 + 3
150 – 160
3
150 – 160
3
150 – 160
3
160 – 170
3
150 – 170
1 + 3
150 – 170
3
150 – 160
3
150 – 170
3
180 – 190
3
150 – 160
–
–
3
150 – 160
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
25 – 40
3
35 – 55
–
50 – 70
2
50 – 70
2
20 – 30
2
45 – 70
3
45 – 70
–
50 – 90
2
25 – 30
2
07 – 12
3
20 – 30
2
25 – 35
2
25 – 40
2
e
in ° C
160 – 170
–
160 – 170
160 – 170
170 – 180
170 – 190
–
170 – 180
190 – 200
190 – 200
160 – 170
160 – 170
160 – 170
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