Ave De Corral - TEFAL SENSOR Guia Del Usuario

• Cierre la olla. Después del silbido de la válvula, baje el fuego y deje cocer el tiempo indicado.
Quite las zanahorias, los puerros, el nabo y el apio-naba y póngalos de lado. Vuelva a cerrar
la olla. Después del silbido de la válvula, baje el fuego y deje cocer el tiempo indicado.
• Lave y pele las patatas y cuézalas en una cacerola de agua salada. Durante la cocción de
la carne y de las patatas, corte rodajas de limón y colóquelas en la extremidad de cada
hueso con tuétano fijándolos con cordel de cocina. Meta los huesos con tuétano en una
cacerola de agua ligeramente salada y con limón y deje cocer 10 min. a fuego lento.
• Escurra la carne. Sírvala rodeada de legumbres y acompañada de sal gorda y de pepinillos.
Escurra los huesos y extráigales el tuétano. Sirva ésta con las rebanadas de pan asadas
ligeramente ajadas. Presente el caldo aparte después de haberle añadido 3 o 4 cucharadas
soperas de Porto.

Ave de corral

Pollo a la vasca
4 personas.
Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción : 11 min.
1 pollo de 1,5 kg cortado en trozos por el vendedor, 1 lata de 400 g de tomates enteros
pelados, 1 lata de 400 g de pimientos rojos, 1 lata de 400 g de pimientos verdes, 3 dientes de
ajo picados, 3 cebollas en láminas, 1 ramillete de hierbas, 2 vasos de vino blanco, 4 cucharadas
soperas de aceite de oliva, sal, pimienta.
• Escurra cuidadosamente los pimientos antes de cortarlos en láminas. En la olla, haga
calentar vivamente el aceite de oliva con la mitad de ajo, luego traiga los trozos de pollo.
Sale y pimiente. Vierta 1 vaso de vino blanco para despegar los jugos de cocción pegados
en el fondo de la olla, luego quite los trozos.
• En la misma olla, añada las cebollas. Añada los pimientos en láminas y cueza 5 min. a fuego
vivo removiendo. Añada los tomates, el ramillete de hierbas, el ajo y el vino restantes. Sale
y pimiente. Deje hacer a fuego lento 3 min. y vuelva a meter los trozos de pollo.
• Cierre la olla. Desde el silbido de la válvula, baje el fuego y deje cocer el tiempo indicado.
• Retire el ramillete de hierbas, luego ponga en cada plato algunos trozos de pollo con la
guarnición a la vasca. Sirva acompañado de un arroz pilaf.
Legumbres
Pisto
6 personas
Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción : 15 min.
5 calabacines cortados en rodajas, 4 berenjenas en cubos, 4 tomates gordos en trozos, 2
pimientos rojos en dados, 1 pimiento verde en tiras, 2 cebollas grandes troceadas, 3 dientes
de ajo pelados en puré, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, 1 pequeño bol
de albahaca, 1/2 manojo de cilantro, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta.
• En la olla, ponga a fuego vivo las cebollas, los dados de pimientos rojos y las tiras de
pimiento verde en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añada
los cubos de berenjenas, las rodajas de calabacines, los tomates y el resto de aceite. Termine
con el tomillo, el laurel, el romero y el ajo. Sale y pimiente. Remueva bien.
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