TEFAL SENSOR Guia Del Usuario página 50

Desery
Mus z trzech jabłek z karmelem
dla 4–6 osób
Przygotowanie: 15 min
Czas gotowania: 6 min
4 jabłka renety, 4 jabłka granny smith, 4 szare renety, 100 g nasion szyszki sosnowej, 60 g masła,
100 g cukru nieoczyszczonego, 2 szczypty cynamonu, łyżeczka wanilii w płynie, szczypta imbiru.
• Obrać jabłka, wyjąć pestki, pokroić w księżyce grubości 2 cm.
• W szybkowarze podsmażyć na maśle na wolnym ogniu. Dodać cynamon, wanilię, imbir,
cukier i nasiona szyszki sosnowej. Mieszać drewnianą łyżką.
• Zamknąć szybkowar. Gdy zawór zaczyna gwizdać, zmniejszyć moc źródła ciepła i gotować
przez 6 min.
• Mus podawać na ciepło lub po schłodzeniu z kulką lodów waniliowych lub łyżką śmietany.
Crème caramel
dla 4 osób
Przygotowanie: 15 min
Czas gotowania: 7 min
250 ml mleka,1/2 przeciętej na 2 części laski wanilii, 3 żółtka, 100 g cukru pudru, kilka kropli octu
winnego.
• Zagotować mleko z wanilią. W naczyniu wymieszać 50 g cukru i żółtka. Ubijać do otrzymania
białej masy. Do jaj dodawać stopniowo wrzące mleko (wcześniej wyjąć wanilię) cały czas
mieszając.
• W garnku o grubym dnie wymieszać resztę cukru, 2 łyżki wody i kilka kropli octu winnego.
Podgrzewać na wolnym ogniu do uzyskania jasnej masy karmelowej. Cztery foremki
wysmarować masą karmelową. Masę jajeczną przecedzić i wlać do foremek. Każdą foremkę
przykryć folią spożywczą i przymocować ją przy pomocy nici kuchennych tak, aby nie
zawartość nie wylała się podczas gotowania. Ułożyć foremki w koszyku do gotowania na
parze.
• W szybkowarze zagotować 750 ml wody, wstawić statyw a na nim kosz. Zamknąć szybkowar.
Gdy zawór zaczyna gwizdać, zmniejszyć moc źródła ciepła i gotować przez 7 min. Otworzyć.
• Przed wstawieniem deseru do lodówki należy go ostudzić. Wyjąć z foremek na talerz.
Podawać na zimno.
PL
71