Bosch PXE...D Serie Instrucciones De Uso página 62

Funções de assistência para cozinhar
pt
Gamas e níveis de temperaturas
Funções para cozinhar
Aquecer, manter quente
Cozinhar lentamente
Cozer
Cozinhar em panela de pressão
Fritar com muito óleo na panela
Dicas para usar as funções para cozinhar
Função Aquecer/manter quente: Porções de
■
produtos ultracongelados, por ex. espinafres.
Coloque o produto ultracongelado no recipiente
para cozinhar. Adicione a quantidade de água
indicada pelo fabricante. Tape o recipiente para
cozinhar e selecione o nível 1/70 ºC. Mexa de vez
em quando.
Função Cozinhar lentamente: engrossar alimentos,
■
por ex. molhos. Coza previamente os alimentos de
acordo com a temperatura sugerida. Depois de os
alimentos engrossarem, deixe-os apurar no nível 2/
90 ºC-
Quando soa o sinal, manter estes alimentos quentes
neste nível durante o tempo necessário.
Função Cozer: Aquecer água com a tampa
■
colocada. Não deita por fora. Selecione o nível de
temperatura 3/100 ºC.
Função Cozer na panela de pressão: siga as
■
recomendações do fabricante. Após o sinal sonoro,
deixe cozer durante o tempo recomendado.
Selecione o nível de temperatura 4/120 ºC.
Função Fritar com muito óleo na panela: aqueça o
■
óleo com a tampa colocada. Tire a tampa após o
sinal sonoro e adicione os alimentos. Selecione o
nível de temperatura 5/170 ºC.
Conselhos
Cozinhe sempre com o recipiente tapado. Exceção:
■
"Fritar com muito óleo na panela", nível de
temperatura 5/170 ºC.
Se soar um sinal acústico, certifique-se de que a
■
panela tem a tampa colocada.
Nunca aqueça o óleo sem vigilância. Utilize um óleo
■
ou gordura adequados para fritar. Não misture
diferentes óleos de fritura, por ex. óleo com banha.
As misturas de gorduras podem entrar em
efervescência.
Se o resultado da cozedura não for satisfatório,
■
por ex. ao cozinhar batatas, utilize mais água da
próxima vez, mas mantenha o nível de temperatura
recomendado.
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Nível de temperatura Intervalo de temperatu-
ras
1/70 ºC 60 - 70 ºC
2/90 ºC 80 - 90 ºC
3/100 ºC 90 - 100 ºC
4/120 ºC 110 - 120 ºC
5/170 ºC 170 - 180 ºC
Regular o ponto de ebulição
O ponto em que a água começa a ferver depende da
altitude acima o nível do mar da localidade onde
reside. Se água ferver demasiado depressa ou
demasiado devagar, é possível regular o ponto de
ebulição. Para isso, deve proceder-se da seguinte
forma:
Selecione Regulações base
■
~ "Regulações base"
As regulações base estão definidas por norma em
■
3. Se o seu local de residência estiver a uma altura
entre 200 e 400 m acima do nível do mar, não é
necessário ajustar o ponto de ebulição; caso
contrário selecione o ajuste que é indicado na
seguinte tabela relativo à altura correspondente:
Nível
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Acima de 1400 m.
* Regulação base
Conselho:
suficiente para uma cozedura eficiente, mesmo quando
a água não ferve muito depressa. Se, no entanto, o
resultado de cozedura não for satisfatório, pode alterar
a regulação do ponto de ebulição.
Adequado para
por ex. sopas, ponche
por ex. arroz, leite
por ex. massas, legumes
por ex. frango, guisado.
por ex. donuts, almôndegas
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Valor de regulação
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O nível de temperatura 3/100 ºC é
, consulte o capítulo
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