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Courgette Soufflé
with Ham
(for one steam basket)
Serves 4
600 g courgettes
3 eggs
150 g ham, boiled or raw
3
/
l single cream
4
4 tbsp milk
1 tsp thyme,
1 tsp oregano
salt, pepper
Water level in base pan: max.
1. Wash courgettes, cut in half lengt-
hways, slice each half into pieces approx.
1 cm thick and layer in rice bowl. Cut ham
into strips and distribute over courgettes.
2. With a portable mixer such as the
Braun Multimix, whisk eggs with cream,
milk and herbs; season to taste with salt
and pepper.
3. Pour egg mixture over courgettes.
Place rice bowl in steam basket and poach
for 30 mins.
4. Spoon courgette soufflé directly onto
warmed plates.
Serving suggestion: Serve courgette souf-
flé immediately with fresh French bread on
the side.
Vegetable dishes / Platos de Verdura
Suflé de Calabacines
con Jamón
(un contenedor)
4 Personas
600 g calabacines
3 huevos
150 g jamón cocido o crudo
3
/
l nata líquida
4
4 cucharaditas de leche
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal, pimienta
Nivel de agua en la base: máximo
1. Lavar los calabacines, cortarlos longi-
tudinalmente por la mitad y cada mitad en
trozos de 1 cm; ponerlos en el Bol de
arroz. Cortar el jamón a tiras y distribuirlo
por encima de los calabacines.
2. Con la Braun Minipimer, batir los hue-
vos con la nata líquida, la leche y las hier-
bas. Sazonar con sal y pimienta.
3. Verter los huevos sobre los calabaci-
nes con jamón. Colocar el Bol de arroz en
el contenedor. Cocer durante 30 minutos.
4. Poner el suflé de calabacines directa-
mente en platos precalentados.
Servir el suflé con pan francés fresco.
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