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Truites au bleu
(for one steam basket)
Serves 2
2 whole trout
1 tbsp lemon juice
2-3 sprigs of parsley
4 lemon slices
Water level in base pan: min.
1. Finely chop parsley – with a chopper
attachment of a Braun food processing
appliance, for instance. Clean trout and
wash well. Place in steam basket. Drizzle
with lemon juice and steam for 20 mins.
2. Carefully remove trout from the steam
basket with a pancake turner and place on
serving dish. Sprinkle chopped parsely
over trout and garnish with lemon slices.
Serving suggestion: Boiled potatoes
topped with melted butter and a dry white
wine make a perfect complement to this
classic fish dish.
50
Fish / Pescado
Truchas "Au bleu"
(un contenedor)
2 Personas
2 truchas enteras
1 cucharadita de zumo de limón
2 ó 3 ramitas de perejil
4 rodajas de limón
Nivel de agua en la base: mínimo
1. Picar el perejil (con el Accesorio Pica -
dor de Braun Minipimer). Limpiar y lavar la
trucha. Colocarla en el contenedor, rociar
con zumo de limón y cocer al vapor duran-
te 20 minutos.
2. Retirar con cuidado la trucha del con-
tenedor con una pala y colocarla en un
plato. Espolvorear con perejil picado y
decorar con rodajas de limón.
Un complemento perfecto de este clásico
plato de pescado son las patatas hervidas
con mantequilla derretida por encima y un
vino blanco seco.
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