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Meat and Poultry Dishes / Platos de Carne y Aves
Turkey Scallopini with
Fine Herbs
(for one steam basket)
Serves 4
4 small turkey scallops, 100 g each
1
/
bunch parsley
2
1
/
bunch chives
2
4 leaves of lemon balm
1 lemon
salt, pepper
Water level in base pan: max.
1. Finely chop parsley, chives and lemon
balm. (Use the chopper attachment, if you
own a Braun food processing appliance.)
Add juice of half a lemon, stir well and let
set.
2. Wash turkey scallops and pat dry.
Place in steam basket and steam for 25
mins.
3. Arrange scallops on a serving dish,
spread herb mixture over scallops and gar-
nish with lemon slices.
Serving suggestion: Serve with parsley
potatoes, if you like.
Escalopas de Pavo con
Finas Hierbas
(un contenedor)
4 Personas
4 escalopas de pavo pequeñas
(100 g cada una)
1
/
manojo de perejil
2
1
/
manojo de cebollinos
2
1
/
corteza de limón
2
1 limón
sal y pimienta
Nivel de agua en la base: máximo
1. Picar perejil, cebollinos y corteza de
limón (si tiene máquina de cocina Braun,
use el Accesorio Picador). Añadir zumo de
1
/
limón, removerlo bien y dejarlo reposar.
2
2. Lavar las escalopas de pavo
y secarlas. Poner en el contendor y cocer
al vapor durante 25 minutos.
3. Colocar las escalopas de pavo en una
fuente, esparcir la mezcla de hierbas por
encima y decorar con rodajas de limón.
Servir acompañado de patatas al perejil, si
se desea.
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