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usando el horno.
el tipo de margarina que usa afecta el desempeño de horneado
La mayoría de las recetas para hornear se han desarrollado usando productos altos en grasa como mantequilla o
margarina (80% de grasa). Si usted disminuye la grasa, la receta puede no proporcionar los mismos resultados que con
un producto alto en grasa.
Si prepara pasteles, pays, pastas, galletaso dulces con productos untables bajos en grasas, entonces las recetas pueden
fallar. Mientras más bajo sea el contenido de grasa de un producto untable, más evidentes se vuelvenestas diferencias.
El tipo de margarina que usa afecta el desempeño de horneado
Los estándares federales de los Estados Unidos de América requieren que los productos etiquetados "margarina"
contengan un 80% por lo menos de grasa por peso. Los untables de bajo contenido en grasa, por otro lado, contienen
menos grasa y más agua. El alto contenido de humedad de estos productos untables afecta la textura y sabor de
los alimentos que se hornean. Para obtener los mejores resultados con sus recetas favoritas viejas, use margarina,
mantequilla o untables que contengan 70% de aceite vegetal por lo menos.
precalentado y colocación de charolas
Precaliente el horno si la receta lo pide. Para precalentar programe el horno a la temperatura correcta. El precalentado
es necesario para obtener buenos resultados al hornear pasteles, galletas, postres y panes. Para hornos sin una luz o
tono indicador de precalentado, precaliente durante 10 minutos.
En algunos modelos, la pantalla mostrará "PRE" mientras el horno se precalienta.
Cuando el horno alcanza la temperatura seleccionada, entonces el control emitirá un bip y la pantalla muestra la
temperatura del horno. Los resultados de horneo serán mejores si las charolas para hornear están centradas en el horno
lo más posible. Las charolas no deben tocarse unas a otras ni a las paredes del horno.
Si usted necesita usar dos parrillas, traslape las charolas de manera que una no se encuentre directamente sobre otra, y
deje 3,8 cm aproximadamente desde el frente de la charola y hasta el frente de la parrilla.
Haga rajaduras en el papel aluminio
justamente como en la rejilla.
Deje abierta la puerta en la posición
de tope para asar. La puerta
permanece abierta por sí sola, sin
embargo se mantiene la temperatura
apropiada dentro del horno.
papel aluminio
Nunca cubra el piso del horno con papel aluminio.
Puede usar papel aluminio para recubrir la charola y rejilla del asador. Sin embargo
debe moldear apretadamente el papel aluminio contra la rejilla y debe hacer
rajaduras justo como en la rejilla.
El papel aluminio puede usarse también para atrapar derrames. Para hacerlo, coloque
una hoja pequeña de papel aluminio sobre una parrilla inferior varios centímetros
por debajo del alimento.
Nunca cubra por completo una parrilla con papel aluminio. Esto estorbará a la
circulación de calor y resultará en un horneado pobre.
cómo programar el horno para asar
(en modelos que no tienen una perilla de temperatura del horno)
1. Coloque la carne o pescado sobre la rejilla para asar.
2. Siga las posiciones sugeridas para la parrilla mostradas en la Guía para Asar.
Si su estufa está conectada a un suministro de energía de 208 Volts, se pueden asar
filetes a término "crudo", precalentando el asador y colocando la parrilla del horno
una posición más arriba.
Use ASAR BAJO para cocinar por completo alimentos como aves o cortes gruesos de
carne roja, sin dorarlos de más.
3. Toque una sola vez el botón ASAR para asar en ALTO. Toque de nuevo el botón
ASAR para cambiar a asar en BAJO.
4. Toque el botón INICIO/ENCENDIDO.
5. Al terminar de asar, toque el botón APAGAR.
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