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Tostar
Plato
600 g de aros de manzana
800 g de tiras de pera
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas culinarias, lavadas
Confitar
Preparación
78
Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas
bien.
Dejar que se escurran y se sequen bien.
Colocar la bandeja universal a la altura 3 y la parrilla a
la altura 1.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel de
hornear o papel apergaminado.
Dar la vuelta a las frutas o verduras de vez en cuando.
Cuando ya estén doradas, secarlas y quitarlas del
papel.
Altura
1+3
1+3
1+3
1+3
Los tarros y las gomas elásticas deben estar limpios
y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño
en la medida de lo posible. Los valores de las tablas
se refieren a tarros redondos de un litro.
¡Atención! No utilizar tarros grandes ni altos. Las tapas
podrían reventar.
Utilizar únicamente fruta y verdura en perfecto estado.
Lavarla muy bien.
Introducir la fruta o la verdura en los tarros. Limpiar
en caso dado los bordes de los tarros. Deben estar
limpios. Colocar en cada tarro una goma elástica
húmeda y una tapa. Cerrar los tarros con
abrazaderas.
Tipo de
Temperatura
calenta
a C
miento
:
80
:
80
:
80
:
80
Duración
en horas
aprox. 5
aprox. 8
aprox. 8 10
aprox. 1½
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