Tabla de contenido
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Vegetales salteados
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de girasol.
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya.
• 1 cucharada (15 ml) de Jerez.
• 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente picada.
• 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas.
• 100 g de champiñones picados.
• 50 g de brotes de frijol de soya.
• 100 g de vainas de chícharo.
• 1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado finamente.
• 4 cebolletas, picadas.
• 100 g de castañas de lata rebanadas.
• 1/4 de cabeza de lechuga romana en rebanadas delgadas.
1. Coloque el aceite, la salsa de soya, el Jerez, jengibre, ajo y zana-
horias en un tazón grande, mezcle bien.
2. Cubra y cocine en P-HI por 3 a 5 minutos. Mezcle una vez.
3. Agregue los champiñones, los brotes de frijol de soya, las vainas
de chícharo, el pimiento rojo, las cebolletas, castañas y la lechuga
romana. Mezcle bien.
4. Cocine en P-HI por 5 a 6 minutos hasta que los vegetales estén
tiernos. Mezcle 2 ó 3 veces durante la cocción.
Los vegetales salteados van muy bien con carne roja o pescado.
Jalea de fresa
• 675 g de fresas, desvainadas.
• 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón.
• 675 g de azúcar fina (de granos pequeños).
1. Coloque las fresas y el jugo de limón en un tazón muy grande, ca-
liente en P-HI durante 4 minutos, o hasta que se suavice la fruta.
Agregue el azúcar, mezcle bien.
2. Cocine en P-70 por 20 a 25 minutos hasta alcanzar el punto de so-
lidificación. Mezcle cada 4 a 5 minutos.
3. Vierta dentro de frascos calientes y limpios. Cubra, selle y etiquete
los frascos.
Nota: Para determinar el punto de solidificación coloque una
cucharadita de la jalea (5 ml) en una salsera fría. Deje reposar 1 mi-
nuto. Mueva suavemente la superficie de la jalea con su dedo, si la
superficie se arruga, entonces se ha alcanzado el punto de solidifica-
ción.
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