Conselhos Para Assar Lentamente; Gratinados, Soufflés, Torradas; Alimentos Preparados - Siemens HB56BC 2 Serie Instrucciones De Uso

Prato
Lombo de vitela
Carne de porco
Carne de porco para assar, magra
(p. ex. lombo), 5-6 cm de espes-
sura
Lombinhos de porco, inteiros
Carne de borrego
Bife do lombo de borrego, inteiro
* Para a pele ficar estaladiça, passe o peito de pato rapidamente na frigideira depois de o ter assado lentamente.

Conselhos para assar lentamente

A carne assada lentamente não fica tão
quente como a carne assada de modo
convencional.
Como manter quente a carne assada
lentamente.
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
Prato
Gratinados
Gratinado, doce
Soufflé
Gratinado de massa
Lasanha
Gratinado
Gratinado de batatas com ingredien-
tes crus, máx. 4 cm de altura
Torradas
4 unidades, gratinadas
12 unidades, gratinadas

Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
Prato
Pizza ultracongelada
Pizza com base fina
Pizza com base grossa
Pizza­baguete
Peso Nível
aprox. 800 g 2
aprox. 1,5 kg 2
aprox. 500 g 2
aprox. 200 g 2
Para evitar que a carne assada arrefeça tão depressa, aqueça previamente os pratos e
sirva a carne com molhos muito quentes.
Depois de assar lentamente, reduza a temperatura para 70 °C. Os pedaços de carne
mais pequenos podem manter-se quentes até 45 minutos e os maiores até 2 horas.
Acessórios e recipientes
Forma para gratinar
Forma para gratinar
Forminhas individuais
Forma para gratinar
Forma para gratinar
1 forma para gratinar
2 formas para gratinar
Grelha + tabuleiro universal
Grelha + tabuleiro universal
Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Tipo de aque- Temperatura
cimento em °C
%
80
%
80
%
80
%
80
O estado do gratinado dependerá do nível do mesmo e do
tamanho do recipiente. Os dados apresentados na tabela são
apenas valores de referência.
Nível Tipo aquecim.
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
2
:
3+1
4
3+1
4
3+1
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Nível
2
3+1
2
3+1
3
Tempo de saltear Tempo de assar
em minutos lentamente
em horas
6-7 3-3½
6-7 5-6
6-7 2½-3
5-6 1½-2
Temperatura Duração
em °C, nível do em minutos
grelhador
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20
Tipo Tempera- Duração
aquecim. tura em °C em minutos
;
200-220 15-25
:
180-200 20-30
;
170-190 20-30
:
170-190 25-35
;
170-190 20-30
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