Principio De Funcionamiento; Inducción; Recipientes - Fulgor Milano FCLH 9008 ID WT Installación Uso Y Mantenimiento

Inducción
El calentamiento por inducción es la forma más eficiente,
disponible en la actualidad, para cocinar.
El calor se produce, con un campo electromagnético,
directamente debajo de la olla o de la sartén utilizada.
La superficie no interesada en el contacto permanece casi
fría; después de la cocción y después de haber sacado el
recipiente no queda calor restante. Es eficiente porque no
malgasta energía por dispersión, como los quemadores de
gas, es entre un 30 y un 50% más rápido que las placas de
cocción normales con tecnología HGL y permite un ahorro
energético de hasta el 25%.
Ante un desbordamiento del recipiente el líquido no se
engancha a la superficie de la placa de cocción ya que está
fría.

Principio de funcionamiento

Se basa en las propiedades electromagnéticas de la mayor
parte de los recipientes para la cocción.
El circuito electrónico gobierna el funcionamiento de la bobina
(inductor) que crea un campo magnético.
El calor se transmite desde el recipiente a los alimentos.
La cocción se efectúa tal como se describe a continuación.
• mínima dispersión (alta rentabilidad);
• el hecho de retirar la olla (aunque sea sólo levantarla)
provoca la parada automática del sistema;
• el sistema electrónico permite la máxima flexibilidad y
delicadeza en la regulación.
Fig. 1
1 - Recipiente
2 - Corriente inducida
3 - Campo magnético
4 - Inductor
5 - Circuito electrónico
6 - Alimentación eléctrica
2 - Principio de funcionamiento

Recipientes

Utilice exclusivamente utensilios en material ferromagnético
para la cocción por inducción, por ejemplo:
• utensilio en acero esmaltado
• utensilio en hierro fundido
• utensilio especial en acero inoxidable, adecuado para la
cocción por inducción.
Para entender si el utensilio es adecuado para la inducción
compruebe si el fondo del utensilio es atraído por un imán o
revise las indicaciones del fabricante.
Existen también utensilios por inducción que no disponen de
un fondo en material completamente ferromagnético:
• Si el fondo del utensilio es en material solo parcialmente
ferromagnético, se calienta solo la superficie ferromagnética.
Por lo tanto puede ocurrir que el calor no sea distribuido
de manera uniforme. La zona que no es en material
ferromagnético podría tener una temperatura demasiado
baja para la cocción.
• Si el fondo del utensilio está compuesto entre otras cosas
también por partes en aluminio, se reduce también la
superficie en material ferromagnético. Puede suceder que
tal utensilio no se caliente correctamente o que de hecho no
sea reconocido.
Recipientes no adecuados
No utilice nunca difusores o recipientes de:
• acero fino normal
• vidrio
• terracota
• cobre
• aluminio
ES
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