Zasada Działania; Indukcja; Naczynia - Fulgor Milano FCLH 9008 ID WT Installación Uso Y Mantenimiento

Indukcja

Ogrzewanie indukcyjne jest najbardziej wydajną z dostępnych
form gotowania.
Ciepło jest wytwarzane przez pole elektromagnetyczne, które
działa bezpośrednio na dno garnka lub patelni. Podczas
gotowania powierzchnia płyty wokół naczyń pozostaje
chłodna; po zakończeniu gotowania i usunięciu naczynia, na
płycie nie pozostaje ciepło szczątkowe.
Wydajność urządzenia
energetycznej, gdyż, w przeciwieństwie do palników
gazowych, nie powoduje ono rozpraszania ciepła. Ponadto
jest o 30 do 50% szybsze od zwykłych płyt grzejnych z
technologią HGL, co zapewnia oszczędność energii rzędu
do 25%.
W przypadku wylania się cieczy z naczynia, nie przylega ona
do powierzchni płyty, gdyż jest ona chłodna.
Zasada działania
Wykorzystuje właściwości elektromagnetyczne posiadane
przez większą część naczyń używanych do gotowania.
Obwód elektroniczny zarządza funkcjonowaniem cewki
(induktora), która wytwarza pole magnetyczne.
Ciepło jest przekazywane na żywność przez naczynie.
Proces gotowania odbywa się w sposób opisany poniżej.
• minimalne rozproszenie (wysoka wydajność)
• usunięcie garnka (lub tylko jego podniesienie) powoduje
automatyczne zatrzymanie systemu;
• System elektroniczny umożliwia maksymalną elastyczność
i precyzję regulacji.
Ryc. 1
1 - Naczynie
2 - Prąd indukowany
3 - Pole magnetyczne
polega na oszczędności
4 - Induktor
5 - Obwód elektroniczny
6 - Zasilanie elektryczne

Naczynia

Do gotowania indukcyjnego używać wyłącznie naczyń
wykonanych z materiału ferromagnetycznego:
• naczynie z emaliowanej stali
• naczynie żeliwne
• specjalne naczynie ze stali nierdzewnej, odpowiednie do
gotowania indukcyjnego.
Aby dowiedzieć się, czy posiadane naczynie nadaje się
do gotowania indukcyjnego, sprawdzić, czy jego dno jest
przyciągane przez magnes lub skonsultować wskazówki
producenta.
Istnieją również naczynia indukcyjne, których dno nie jest
całkowicie ferromagnetyczne:
• Jeśli dno naczynia jest tylko częściowo wykonane z materiału
ferromagnetycznego, podgrzewana jest wyłącznie jego
ferromagnetyczna powierzchnia. Może się więc zdarzyć,
że ciepło nie będzie równomiernie rozłożone. Część, która
nie jest wykonana z materiału ferromagnetycznego może
mieć zbyt niską temperaturę do gotowania.
• Jeśli podstawa naczynia jest wykonana również z
części aluminiowych, powierzchnia ferromagnetyczna
jest zredukowana. Może się zdarzyć, że takie naczynie
nie nagrzeje się prawidłowo lub nie zostanie w ogóle
rozpoznane.
Nieodpowiednie naczynia
Nigdy nie używać dyfuzorów lub naczyń wykonanych z:
• zwykłej cienkiej stali
• szkła
• terakoty
• miedzi
• aluminium
2 - Zasada działania
PL
3