Uso Del Quemador Prosear - Viking Range 5 Serie Manual De Instalación, Uso Y Cuidado

USO DEL QUEMADOR PROSEAR™

Los chefs profesionales de restaurantes confían en un
tipo diferente de calor, el calor infrarrojo, para crear una
temperatura de dorado más alta que la que pueden alcanzar
los quemadores estándar. Viking Range, LLC, proporciona el
quemador infrarrojo ProSear™.
Los quemadores infrarrojos funcionan enfocando la llama
de gas a través de un elemento cerámico lleno de pequeños
agujeros.
Estos agujeros enfocan la llama en la superfi cie del elemento y
crean un calor intenso mucho más alto que el de un quemador
de latón estándar. Le permite dorar los alimentos más rápido,
mientras que deja el interior crudo, si lo desea.
El quemador ProSear™, con sus componentes avanzados,
requiere una atención particular en cuanto a las pautas de
encendido, uso y limpieza. Consulte ÍNDICE: "ProSear™" para
obtener más detalles.
Precalentamiento del quemador ProSear™
Precaliente siempre toda la parrilla antes de cocinar para
lograr resultados consistentes y exitosos. (Consulte ÍNDICE:
"Precalentamiento" para obtener más detalles).
Si la parrilla ya está caliente después de cocinar, aún debe
precalentar el quemador ProSear™ por 2 a 3 minutos, o hasta
que se ponga rojo.
Nunca coloque alimentos sobre un quemador ProSear™ antes
de que se haya calentado completamente porque las partículas
de comida y la grasa que goteen en un quemador ProSear™ frío
pueden obstruir los pequeños orifi cios y dañar el quemador.
Por la misma razón, debe minimizar los derrames de agua en
el quemador ProSear™ y no debe usar agua para controlar los
incendios. Tenga especial cuidado para minimizar la caída de
líquidos en el quemador ProSear™ mientras limpia las rejillas de
cocción.
CÓMO DORAR
El El dorado sella el sabor y los jugos mientras permite que la d d or r ado sella el s a s a bor y los
superfi cie externa de la comida absorba el humo y los aromas
producidos por los alimentos cuando el quemador evapora el
goteo.
El resultado es un fi nal de estilo restaurante: crujiente, sabroso
en el exterior, y con un interior tierno y jugoso.
Mientras que los quemadores de latón en su parrilla son
capaces de producir calor sellador, el quemador de infrarrojos
ProSear™ está específi camente diseñado para este propósito.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
Las parrillas para cocinar a la parrilla son de servicio
pesado. Si las deja caer en el quemador ProSear™,
dañará el quemador. Tal daño no está cubierto por
la garantía del producto y causará un incendio,
quemaduras u otras lesiones personales.
LIMPIEZA DE ProSear™
Es fácil mantener su quemador ProSear™ funcionando
al máximo rendimiento. Simplemente déjelo
funcionando en "HI" con la campana abierta durante
Cocinar en el asador proporciona una entrega uniforme de calor
15 minutos después de cada uso para quemar las
a sus alimentos. No tiene comparación. La rotación constante no
partículas de comida o los jugos.
solo cocina los alimentos de manera uniforme, sino que también se
autoadoban. Cuando los jugos suben a la superfi cie de los alimentos,
Toda acumulación de cenizas en la pantalla del
fl uyen naturalmente a su alrededor a medida que giran. Y, al mover
quemador puede eliminarse con un cepillo ligero
el quemador por debajo de la comida,se evitan los incendios
(como un pincel) o aspirándola... ¡PERO ESPERE HASTA
abrasadores.
QUE EL QUEMADOR SE ENFRÍE!
Sus alimentos quedarán cocinados con mayor uniformidad, más
tier t ti tiernos y jugosos cuando se asen lentamente en un asador. ti ti ti ti t i i i er erno no nos s s y y y j j j j j j ju j u jugo goso go sos so s s cuan cu cu and an do d d o do d d d d d s s s e e e asen as as
El sistema de asador consta de cuatro partes principales: el motor, la
brocheta, las horquillas y el quemador infrarrojo.
jugos mien n tras permite que
en en l l l l l l l l l l en ent en tame t a t t t ta me me nte nt nt t t t t e e en en en u u u n n n as as as ador ad ad d d d d d d d or or
INSTALACIÓN/USO Y CUIDADO
la
|
29