Consigli Utili; Giudizio Dei Risultati - Nordcap Moretti Forni iR 260 - iLab Manual Instrucciones

8.2 CONSIGLI UTILI

Per ottenere un buon prodotto procedere come segue:
. NON mettere farina sopra il piatto di formatura;
. Attendere che l'impasto abbia avuto il giusto tempo di pre-lievitazione;
. Mettere l'impasto (l'impasto deve stare all'interno delle impronte del piatto);
. Se l'impasto risultasse appiccicoso mettere farina sopra l'impasto.

9 - GIUDIZIO DEI RISULTATI

Le informazioni di seguito riportate saranno di aiuto per ottenere i migliori risultati possibili.
I pezzi di pasta non hanno lo stesso peso?
. Assicurarsi che il pezzo di pasta sia posizionato al centro del piatto e che sia un po' pressato
a mano. L'impasto deve stare all'interno delle impronte del piatto.
. Attendere che l'impasto abbia avuto il giusto tempo di pre-lievitazione
(dipende dalla pasta, ma generalmente basteranno una quindicina di minuti)
. Se i pezzi esterni sono più piccoli di quelli interni, bisognerà aumentare il tempo di pressata
. Se il pezzi esterni sono più grandi di quelli interni, bisognerà diminuire il tempo di pressata
I pezzi di pasta non sono completamente formati o hanno superficie irregolare?
. Aumentare o diminuire la camera di formatura;
. Aumentare o diminuire il tempo di arrotondamento
L'impasto risulterà formato più uniformemente
I pezzi di pasta non hanno una superficie liscia?
. Aumentare o diminuire la camera di formatura;
. Aumentare o diminuire il tempo di arrotondamento
. Controllare che il peso dell'impasto da tagliare sia conforme alla capacità della
macchina
. Si raccomanda di inserire correttamente il piatto di formatura all'interno della
macchina, perché l'errato inserimento del piatto può causare seri danni alla
macchina.
. Controllare il senso di rotazione del piatto di formatura, altrimenti la macchina non
funzionerà. In caso invertire due fasi della presa di corrente.
. Con una pasta di media consistenza la macchina può produrre dei pezzi di pasta
che hanno una variazione di peso del 3-4%.
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