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Ejemplo de aplicación: verduras.
Mezcla de verduras
ahumadas.
Ingredientes
Preparación
Llene el VarioSmoker con virutas de
› 10 tomates
madera, colóquelo en su iCombi Pro en
› 3 cebollas
una bandeja encima de los alimentos que
› 150 g de guindillas
va a cocinar y cierre la puerta de la cámara
rojas
de cocción. Seleccione el ajuste indicado a
› 5 cabezas de ajo
continuación que resulte adecuado para su
› 3 pimientos amarillos
sistema de cocción. El programa se inicia
y 3 rojos cada uno
automáticamente en el iCombi Pro.
› Aceite de girasol
Corte o divida por la mitad las verduras según
› Sal
lo desee y sazónelas con un poco de sal y
› Virutas de madera de
aceite de oliva. Use una bandeja para asar y
manzano
hornear adecuada para la cocción. Seleccione
los ajustes indicados a continuación. En cuanto
el VarioSmoker empiece a ahumar y su sistema
de cocción RATIONAL le indique que lo cargue,
introduzca las verduras en la cámara de cocción
y cierre la puerta de la cámara de cocción. Sirva
las verduras como guarnición o prepare una
salsa con ellas.
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Ajustes del iCombi Pro
Proceso de cocción
Ahumar guarniciones
en caliente
Ajustes del iCombi Classic
Precalentar
Paso 1
30 °C
30 %
Nivel 3
150 °C
Accesorio
› Bandeja para asar y hornear
RATIONAL
100 %
20 min
Nivel 3
35
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