Recetas Para La Cocción Lenta; Guiso Southwest Con Pollo; Peras En Salsa Vino Rojo; Manzanas Rellenas - Presto PRECISE Plus Instrucciones Y Recetas

4 peras medianas, tipo Bosc, peleadas
1 botella de 750 ml de vino rojo seco, como Cabernet o Merlot,
O 26 onzas de jugo de uva
1 frasco de 12 onzas de mermelada de grosellas rojas
1 limón pequeño
Corte el centro de las peras del fondo, manteniendo la parte superior y el tallo intactos. Mezcle juntos el vino y la mermelada en el
recipiente. Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione SAUTÉ (SOFREÍR), presione el botón de empezar y caliente
hasta que la mermelada se derrite. Presione el botón de cancelar.
Corte una tira delgada de la cáscara y exprima el jugo del limón; agréguelo al recipiente. Agregue el romero, la vainilla, los clavos y
los granos de pimienta al líquido; agregue las peras. Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de
ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES), ajuste el tiempo a 8 a 10 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Con cuidado, retire las peras y colóquelas dentro de una cacerola
profunda. Cubra las peras con la mezcla caliente de vino y deje de enfriarse. Guarde en el refrigerador durante 24 horas.
4 porciones
¼ taza de pasas de uva doradas
½ taza de vino tinto seco
¼ taza de frutas secas, picadas
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de ralladura de naranja
Remoje las pasas de uva en el vino durante 30 minutos. Escurra, reservando el vino. Combine las pasas, las frutas secas, el azúcar,
la ralladura y la canela en un tazón pequeño. Corte el centro de las manzanas hasta el fondo pero sin perforarlas. Pele la tercia parte
superior de cada manzana. Rellene los centros con una cantidad igual de la mezcla de pasas de uva. Cubra la parte superior de cada
manzana con un cuarto de la mantequilla.
Vierta el vino reservado y el agua en el recipiente y luego posicione la rejilla adentro. Ponga las manzanas sobre la rejilla. Cierre la
tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES) y presione el
botón de empezar. Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma.
4 porciones
Recetas para la cocción lenta
Debido al proceso de la cocción lenta, las carnes no se doran como se las hacen cuando se las cocinan en sartén o en horno. No es nece-
sario dorar las carnes antes de la cocción lenta, pero es posible que prefiera usted el sabor y apariencia de la carne dorada. Es preferible
dorar la carne de res molida, el tocino y las salchichas antes de la cocción lenta para que quite la grasa en exceso.
Evite el retiro de la tapa durante la cocción lenta ya que resultara en una perdida bastante grande de calor y vapor. Si tiene que abrir la tapa
para comprobar los alimentos, hágalo rápidamente. Algunas verduras crocantes y espesas, como zanahorias, papas y nabos, se cocinan
durante más tiempo que las carnes. Por eso, corte estas verduras en trozos pequeños cuando las cocinan con carnes o en platos de carne.
IMPORTANTE: Cuando cocina lentamente, ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación en la posición STEAM
OUT (LIBERAR PRESIÓN).
4 pechugas de pollo sin huesos y piel, cocinadas y ralladas
2 tazas de caldo de verduras
1 lata de 28 onzas de salsa para enchiladas
1 lata de 16 onzas de frijoles pintos, escurridos
1 lata de 14 a 15 onzas de tomates picados
1 taza de granos frescos de maíz
1 lata de 4 onzas de chiles picados
1 taza de cebolla picada
Agregue el pollo, el caldo, la salsa, los frijoles, los tomates, el maíz, los chiles, la cebolla, los pimientos, el ajo, el chile en polvo y el
comino al recipiente removible. Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Gire el
brazo de la válvula a la posición STEAM OUT (LIBERAR PRESIÓN) para la cocción lenta.
Seleccione SLOW COOK-LOW (COCCIÓN LENTA-BAJA), presione el botón de empezar y cocina durante 7 a 8 horas. O
seleccione SLOW COOK-HIGH (COCCIÓN LENTA-ALTA), presione el botón de empezar y cocina durante 3 a 5 horas. Sirve con
las rebanadas de avocado y las tortillas fritas.
12 porciones

Peras en salsa vino rojo

2 ramitos de romero fresco
½ vaina de vainilla
4 clavos enteros de olor
4 granos enteros de pimienta

Manzanas Rellenas

½ cucharadita de canela molida
4 manzanas medianas para cocinar
1 cucharada de mantequilla
1 taza de agua

Guiso Southwest con pollo

1 pimiento rojo, cortado en trozos de ½ pulgada
1 jalapeño, picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
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Rebanadas de avocado para servir
Tortillas fritas para servir