Tabla de contenido
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1 libra de carne de res para guisar, cortado en trozos
de 1 pulgada
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de caldo de res
1 lata de 14½ onzas de tomates picados, no escurridos
2 tazas de repollo cortado
1½ tazas de zanahorias, en rebanadas
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione BROWN (DORAR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue el aceite; dore un-mitad de la carne a la vez, retirando cada tanda del recipiente cuando se dora. Presione el botón de cancelar.
Devuelva toda la carne de res, incluso los jugos, al recipiente removible. Agregue el caldo, los tomates, el repollo, las zanahorias, el
apio, el maíz, la cebolla, el orégano, el tomillo y la pimienta. Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el
tubo de ventilación. Seleccione SOUP (SOPAS), ajuste el tiempo a 12 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma. Condimente al gusto con la sal.
8 porciones
1 taza de frijoles blancos grandes, secos
½ cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
5 tazas de caldo de pollo
2 tazas de col rizada, en trozos
1 taza de zanahorias, en rebanadas
Deje en remojo los frijoles según las instrucciones de la página 19. Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione SAUTÉ
(SOFREÍR), presione el botón de empezar y precaliente la olla. Agregue el aceite, la cebolla y el ajo. Sofría hasta que las cebollas
están translúcidas. Presione el botón de cancelar.
Agregue los frijoles escurridos, el caldo, el col rizada, las zanahorias, el romero, el tomillo y la pimienta. Cierre la tapa seguramente.
Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione BEANS (FRIJOLES) y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma. Agregue y revuelve el extracto de tomate hasta que está bien
incorporado.
Condimente al gusto con la sal.
7 porciones
2 lonchas gruesas de tocino, picadas
⅓ taza de harina común
1 cucharadita de sal, dividida
1½ libras de carne de res para guisar, cortado en trozos
de 1 pulgada
2 tazas de caldo de res
1 taza de cebolla picada
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione BROWN (DORAR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue el tocino y cocínelo hasta que está crocante. Retire el tocino del recipiente, dejando la grasa.
Combine la harina y ½ cucharadita de sal en un tazón grande. Agregue la carne de res y cúbrala con la mezcla de harina; agítela para
quitar el exceso. Dore una tercera de la carne a la vez, retirando cada tanda cuando se dora. Presione el botón de cancelar.
Devuelva toda la carne, incluso los jugos, y el tocino al recipiente. Agregue el caldo, la cebolla, los champiñones, las zanahorias, las
papas, el ajo, el extracto de tomate, el tomillo y la hoja de laurel.
Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione STEW (GUISOS), ajuste el
tiempo a 10 minutos y presione el botón de empezar. Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma.
6 porciones
Sopa de verduras con carne de res
Sopa toscana con frijoles
Guiso tradicional con carne de res
12
1 taza de apio, en rebanadas
1 taza de granos congelados de maíz
½ taza de cebolla picada
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimienta negra de molido grueso
Sal
½ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de pimienta negra
• • • • • • •
2 cucharadas de extracto de tomate
Sal
1 taza de champiñones frescos, en rebanadas
1 taza de zanahorias, en rebanadas
½ libra de papas rojas pequeñas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de extracto de tomate
¾ cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
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