Tabla de contenido
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2 lonchas de tocino, picadas
2 chuletas de puerco, con hueso, de 1 pulgada de espesor
⅓ taza de agua
3 cucharadas de vinagre balsámico
¼ taza de azúcar morena envasada
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione BROWN (DORAR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue el tocino y cocínelo hasta que está crocante. Retire el tocino del recipiente, dejando la grasa. Agregue las chuletas de puerco y
dore ambos lados. Presione el botón de cancelar.
Mezcle juntos el agua, el vinagre, el azúcar morena, la mostaza y las semillas de alcaravea en un tazón pequeño. Vierta la mezcla en el
recipiente. Devuelva el tocino al recipiente y luego agregue el repollo, la manzana y la cebolla.
Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione RIBS (COSTILLAS), ajuste el
tiempo a 8 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma durante 10 minutos, y luego reduzca la presión de forma rápida.
2 porciones
1 cucharada de mostaza seca
1 cucharada de chile en polvo
½ cucharadita de pimienta picante
1 diente de ajo, en mitades
1 cucharada de aceite vegetal
3 libras de costillas con poca carne, sin hueso*
⅓ taza de agua
⅔ taza de ketchup
* Puede usar las costillas cortas en vez de las con poca carne. Para cocinar las costillas cortas, seleccione RIBS (COSTILLAS),
ajuste el tiempo a 30 minutos y presione el botón de empezar.
Quite la grasa excesiva de las costillas. Combine la mostaza, el chile en polvo y la pimienta picante en un tazón pequeño. Espolvoree
esta mezcla sobre las costillas y frote las costillas usando la superficie cortada del diente de ajo.
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione BROWN (DORAR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue el aceite y dore las costillas de ambos lados. Presione el botón de cancelar.
Pique el diente de ajo y mézclelo juntos con el agua, el ketchup, el jugo de limón, la melaza, la cebolla, el orégano, la sal, la pimienta
y el humo líquido en un tazón pequeño. Vierta sobre las costillas dentro del recipiente.
Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione RIBS (COSTILLAS) y
presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma.
8 porciones
½ cucharada de aceite de oliva
4 pechugas de pollo, sin huesos y piel
3 dientes de ajo, en rebanadas
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione BROWN (DORAR) y precaliente la olla. Agregue el aceite y dore el pollo.
Presione el botón de cancelar.
Cubra el pollo con las rebanadas de ajo. Agregue el vino, el caldo, el perejil y el romero. Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula
de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione POULTRY (CARNE DE AVE), ajuste el tiempo a 7 minutos y presione el
botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma durante 10 minutos, y luego reduzca la presión de forma rápida.
Condimente al gusto con la sal y la pimienta. Decore con las rebanadas de limón.
4 porciones
Chuletas de puerco con repollo rojo y manzanas
Costillas con salsa barbacoa
Pollo estilo California
3 cucharadas de mostaza picante
1 cucharadita de semillas de alcaravea
2 tazas de repollo rojo, en rebanadas
1 taza de manzana roja ,sin centro y picada
½ taza de cebolla roja, en rebanadas
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de melaza clara
½ taza de cebolla picada
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra, molido fresco
2 gotas de humo líquido
¼ taza de perejil italiano fresco picado
1 cucharadita de romero seco
• • • • • • •
Sal y pimienta
½ limón pequeño, en rebanadas finas
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