Tabla de contenido
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1 cucharada de mantequilla
¼ taza de cebolla picada
1 taza de arroz jazmín
¼ cucharadita de mejorana seco
¼ cucharadita de tomillo seco
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione SAUTÉ (SOFREÍR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue la mantequilla y derrítala. Agregue la cebolla; sofría hasta que está tierna. Agregue el arroz jazmín, el mejorana, el tomillo y
el romero; revuelva para cubrir. Presione el botón de cancelar.
Agregue el caldo. Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione RICE
(ARROZ) y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma. Agregue los nueces y revuelve.
8 porciones
Postres
Hay algunos postres que la olla de presión prepara muy bien: las cremas, los budines (especialmente budín de pan) y las tortas de queso.
Puede preparar estos postres en vasijas aptas para horno, como tazas para crema pastelera o ramekines, o en moldes de metal que se
quedan holgadamente en el recipiente. Llene las vasijas solamente hasta ⅔ de su capacidad y cubra la parte superior seguramente con
papel de aluminio. Posicione las vasijas sobre la rejilla de cocción dentro del recipiente.
Puede poner hasta seis vasijas, depende del tamaño y forma, en esta olla de presión. Para usar más que tres en el recipiente removible,
tiene que posicionar tres vasijas sobre la rejilla y luego las vasijas sobrantes sobre la primera capa, asegurándose de que colocarlas en
dirección opuesta de la primera capa.
Nunca cocine puré de manzana, arándanos rojos ni ruibarbo en la olla de presión.
PARA PREPARAR LOS POSTRES, NO LLENE EL RECIPIENTE MÁS QUE LA LÍNEA DE LLENADO DE ⅔.
2 huevos, batidos
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
Combine los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal en un tazón mediano. Agregue la leche y mezcle bien. Vierta ½ taza de la mezcla
para crema en cada uno de 4 vasijas de 5 onzas. Cubra la parte superior de la vasija seguramente con papel de aluminio.
Posicione la rejilla dentro del recipiente y vierta el agua adentro. Posicione tres de las vasijas sobre la rejilla de cocción y luego
posicione la sobrante sobre la primera capa, centrándola sobre las partes superiores de la primera capa.
Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES),
ajuste el tiempo a 5 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire las vasijas a una parrilla de enfriar. Mantenga en el refrigerador
hasta enfriarse.
4 porciones
Variaciones:
Crema pastelera de coco
Siga las instrucciones para crema básica. Antes de verter la mezcla en las vasijas, agregue un cucharada de coco rallado a cada vasija.
Crema pastelera de chocolate
Mezcle juntos los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Luego caliente la leche con un cuadrado (una onza) de chocolate rallado hasta
que el chocolate se derrite. Deje de enfriarse un poco y luego agregue a la mezcla de huevos. Siga las instrucciones para crema básica
del punto de verter la mezcla en las vasijas.
Arroz jazmín con hierbas
⅛ cucharadita de romero seco
1½ tazas de caldo de pollo
¼ taza de nueces picados
Crema pastelera básica
¼ cucharadita de sal
1½ tazas de leche
1 taza de agua
22
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