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TARTAS / PASTAS / PAN EN BANDEJAS
Precaliente el horno vacío.
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura / bizcocho)
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura / bizcocho)
Tarta de fruta sobre masa
quebrada
Bizcochos con levadura co-
ronados de guarniciones
delicadas (por ej. requesón,
crema, natillas)
GALLETAS
Use el segundo nivel.
Galletas de masa quebrada
Masa quebrada / Masa quebra-
da
Masa quebrada / Masa quebra-
da, precaliente el horno vacío
Galletas de masa batida espon-
josa
Galletas de clara de huevo
Mostachones de almendra
Galletas de masa de levadura
Cocción ventil. +
150 - 160
resistencia
Bóveda + calor in-
170
ferior
Cocción ventil. +
160 - 170
resistencia
Bóveda + calor in-
160 - 180
ferior
Cocción ventil. + re-
sistencia
Cocción ventil. + re-
sistencia
Bóveda + calor infe-
rior
Cocción ventil. + re-
sistencia
Cocción ventil. + re-
sistencia
Cocción ventil. + re-
sistencia
Cocción ventil. + re-
sistencia
(°C)
(min)
35 - 55
35 - 55
40 - 80
40 - 80
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
2
2
2
2
(min)
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