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Ajuste de los controles del horno
Ajuste del horneado por convección
La función de convección utiliza un ventilador para circular uniforme y
continuamente el calor del horno alrededor del horno
mejor distribución del calor permite que los alimentos se cocinen más
rápido, de manera más uniforme y más dorados. También mejora el
horneado cuando se utilizan dos parrillas a la vez.
Figura 29: Circulación del aire en la función de convección
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan más rápido y de
manera más uniforme con la función de convección, se aconseja
reducir la temperatura recomendada de la receta en 25° para obtener
mejores resultados. Siga las instrucciones de la receta con el tiempo
mínimo de cocción recomendado.
La función de horneado por convección puede ajustarse para una
temperatura del horno de entre 170 ºF (77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
Beneficios de la función de horneado por convección:
• Los alimentos pueden cocinarse en un 25 % más rápido, lo que
ahorra tiempo y energía.
• Horneado en múltiples parrillas.
Para obtener los mejores resultados:
• Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos como
galletas, bizcochos y panes.
• Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin costados
o con costados muy llanos, para permitir que el aire caliente circule
alrededor del alimento.
• Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los utensilios
brillantes, lo que puede hacer que los alimentos queden más
tostados o dorados de lo esperado. Es posible que sea necesario
reducir la temperatura del horno o el tiempo de cocción para evitar
que ciertos alimentos se doren demasiado. Se recomienda utilizar los
utensilios oscuros para hornear pasteles. Se recomienda utilizar los
utensilios brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
Para programar el horneado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 ºF (177°C):
1. Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).
(Figura
29). Esta
2. Oprima
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima
Posiciones de parrilla de horneado por convección:
• Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que los
alimentos queden en el centro del horno (posición 3). Si utiliza la
5
parrilla deslizante, colóquela en una posición más baja que las
4
posiciones sugeridas para parillas planas o con manija.
3
• Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas con
2 parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 2 y 4.
2
• Al hornear, deje al menos 2" (5 cm) de espacio entre los utensilios
1
para que el aire circule adecuadamente.
5
4
3
2
1
Figura 30: Posiciones de las parrillas de convección y espacio
adecuado entre los utensilios
Nota:
• El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se
activen las funciones de horneado por convección, asado por
convección o conversión a convección.
• Si abre la puerta del horno cuando la función de convección está
activa, el ventilador de convección dejará de girar hasta que cierre
la puerta del horno.
• Cuando use el horneado por convección, las reducciones de tiempo
de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de alimento que se
va a preparar.
• Si se abre la puerta del horno con frecuencia, el calor se disipará y
se extenderá el tiempo de cocción necesario para lograr un
horneado adecuado.
18
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