Bosch HBB 78C7.0 E Instrucciones De Uso página 61

Programas
Carne cordero
Asado carne picada*
Programas
Carne de caza
Asado de ciervo, fresco
p.ej., espaldilla, pecho
Pierna de corzo, sin hueso, fresca
Pata de liebre, con hueso, fresca
Pata de liebre, con hueso, congelada*
Asado de jabalí, fresco
p.ej., espaldilla, pecho
Asado de jabalí, congelado*
p.ej., espaldilla, pecho
Conejo, fresco
Pescado
Margen de peso
en kg
0,3 3,0
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado.
De este modo queda más jugosa, aunque no se dora
demasiado. Para obtener un sabor más refinado se
recomienda adobar la carne de caza en el frigorífico
durante la noche anterior a la cocción en leche de
manteca, vino o vinagre.
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso
de la pata más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el
peso total.
Margen de peso
en kg
0,5 3,0
0,5 3,0
0,3 0,6
0,3 0,6
0,5 3,0
0,5 2,0
0,5 3,0
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo
habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente ½ cm con
líquido, p.ej., vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en
harina y untarlo con mantequilla derretida.
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en
el recipiente en la posición de nado, es decir, con las
Añadir líquido Ajuste de peso
no peso total
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
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