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función para levantar masa. Ajuste el
tiempo necesario.
11.3 Horneado
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno
puede ser diferente al de su aparato
antiguo. Adapte los ajustes normales
(temperatura, tiempos de cocción) y
niveles de horneado a los valores indi-
cados en las tablas.
• En caso de tiempos de cocción más
largos puede apagar el horno aprox.
10 minutos antes de finalizar el tiempo
para aprovechar el calor residual.
Con los alimentos congelados, es posi-
ble que las bandejas del horno se
tuerzan durante el horneado. La dis-
11.4 Consejos para hornear
La base de la tarta no se
ha dorado lo suficiente.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o mues-
tra estrías de agua.
La tarta está demasiado
seca.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se dora irregu-
larmente.
Resultado
torsión desaparecerá cuando las ban-
dejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• El fabricante recomienda utilizar la
temperatura más baja al principio.
• Si no encuentra los datos exactos para
una receta concreta, siga los de una
preparación similar.
• El tiempo de cocción puede ampliarse
unos 10-15 minutos cuando se hornea
repostería en más de un nivel.
• Los pasteles y las pastas que se hor-
nean a niveles diferentes no se doran
de modo uniforme al principio. En es-
te caso, no cambie el ajuste de tem-
peratura. Las diferencias se compen-
sarán durante el horneado.
Posible causa
La posición de la parrilla
no es correcta.
La temperatura del hor-
no es demasiado alta.
Tiempo de cocción insu-
ficiente.
Hay demasiado líquido
en la mezcla.
La temperatura del hor-
no es demasiado baja.
Tiempo de cocción de-
masiado largo.
La temperatura del hor-
no es demasiado alta y
el tiempo de cocción de-
masiado corto.
Solución
Coloque la tarta en un
nivel más bajo.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura lige-
ramente más baja para
el horno.
Elija un ajuste de tiempo
mayor. Los tiempos de
horneado no se pueden
reducir aumentando las
temperaturas.
Utilice menos líquido.
Observe los tiempos de
mezcla, sobre todo al
utilizar robots de cocina.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura más
alta para el horno.
La próxima vez, seleccio-
ne una duración más
corta.
Seleccione una tempera-
tura más baja y un tiem-
po de cocción más lar-
go.
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