Moretti Forni PIZZY MONO 60.60 Manual Instrucciones página 20

plus élevées par rapport à la température désirée de manières à ce
que la chaleur atteigne la valeur souhaitée en se répandant dans la
chambre (comme le montre le pyromètre indicateur).
Il est donc conseillé de "personnaliser" le réglage des thermostats en
faisant référence à une ou plusieurs valeurs comprises entre 1 et 10
considérées comme optimales quelles que soient les exigences de
cuisson.
c) quand les voyants 4 et 5 s'éteignent, le four aura atteint la
température désirée.
Le four PIZZY DUO est équipé de deux chambres indépendantes.
Pour les deux chambres, sont valables les mêmes instructions
indiquées pour le modèle PIZZY MONO.
3.3 MISE EN MARCHE CELLULE DE LEVAGE
Sur le montant droit avant de l'étuve, un pupitre de commandes y est
fixé comme la figure 19 le montre.
1. Voyant (ON/OFF)
2. Interrupteur d'allumage/extinction de l'éclairage interne (light).
3. Thermostat d'allumage et réglage.
a) Allumez la cellule de levage en tournant le thermostat (figure 19
détail 3), le voyant s'allume (figure 19 détail 1).
b) Définissez la température souhaitée jusqu'à un maximum de
65°C.
c) Pour éteindre la cellule de levage, amenez le thermostat (fig. 19) à
zéro
3.4 MISE EN MARCHE CELLULE DE LEVAGE AVEC
HUMIDIFICATEUR
Sur le montant droit avant de l'étuve, un pupitre de commandes y est
fixé comme la figure 20 le montre.
1. Interrupteur ON/OFF de l'humidificateur
2. Voyant (ON/OFF)
3. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne
(ligth)
4. Thermostat de réglage et d'allumage
a) Activez la cellule de levage, en tournant le thermostat (figure 20
détail 4 ) le voyant s'allume (figure 20 détail 2)
b) Définissez la température souhaitée jusqu'à un maximum de
65°C
c) Ajoutez de l'eau dans le bac de l'humidificateur dans la cellule de
levage. L'eau doit atteindre un niveau de 2-3 cm supérieur au
niveau de la résistance.
REMARQUE : N'oubliez
l'humidificateur pour obtenir l'humidité, si possible avec de
l'eau déminéralisée.
d) Actionnez l'interrupteur (figure 20 détail 1) pour activer la
résistance de l'humidificateur.
e) Après avoir obtenu la quantité d'humidité souhaitée dans la cellule
de levage, actionnez l'interrupteur pour l'extinction (figure 20
détail 1). Si vous souhaitez ajouter de l'humidité, réactivez cet
interrupteur.
f) Pour éteindre les résistances de la cellule de levage, amenez le
thermostat (figure 20 détail 4) à zéro.
3.5 ARRET
Actionnez les interrupteurs d'allumage générales du four (figure 21-
22 figure 7/14) et des cellules de levage (figure 19 figure 3 et figure
20 détail 1-4) pour mettre la machine à l'arrêt.
Coupez l'alimentation électrique en arrêtant les interrupteurs
généraux à l'extérieur du four et des cellules.
4 ENTRETIEN QUOTIDIEN
4.1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE
ATTENTION ! Avant d'effectuer toute opération d'entretient,
coupez l'alimentation électrique en arrêtant les interrupteurs
installés à l'extérieur du four et/ou de la cellule de levage.
Toutes les mesures ci-dessous ont été conçues pour garantir la
conservation du four et le non-respect de ces mesures pourrait
endommager gravement la machine et en annuler la garantie.
4.2 NETTOYAGE
Nettoyez quotidiennement les parties externes avec un chiffon
propre. Pour le nettoyage externe, évitez absolument d'utiliser de
solvants, de produits détergents contenant du chlore ou des
substances abrasives, ni moins des paillettes ou des racleurs en acier
en commerce.
pas de remplir le bac
ATTENTION ! Ne jamais laver l'appareil avec des jets d'eau
directs ou sous pression.
Ne nettoyez pas les cristaux trempés des portes lorsqu'ils sont
encore chauds.
ATTENTION! Eliminer soigneusement chaque jour de la
chambre de cuisson la graisse éventuelle ayant coulé lors de la
cuisson car elle représente une cause de déflagrations possibles.
ATTENTION ! N'utilisez jamais des détergents nuisibles à la
santé pour nettoyer l'appareil pur nettoyer les chambres.
5 ENTRETIEN SUPPLEMENTAIRE
5.1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE
ATTENTION
supplémentaire, doivent être confiées à un personnel technique
spécialisé et agréé. L'entretien doit être effectué avec la machine
à l'arrêt après avoir débranché le câble d'alimentation de la
prise de courant.
Toutes les mesures ci-dessous ont été conçues pour garantir la
conservation du four et le non-respect de ces mesures pourrait
endommager gravement la machine et en annuler la garantie.
5.2 REMPLACEMENT PARTIES DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
5.2.1 REMPLACEMENT DE L'AMPOULE D'ECLAIRAGE
Après avoir exécuté les opérations au point 5.1 pour le
remplacement de l'ampoule d'éclairage, procédez comme suit :
- dévissez la calotte (détail 8 tableau A) et remplacez la lampe (part.
13 tableau A)
6 exécutez les opérations inverses pour le rassemblage
5.2.2 REMPLACEMENT DU THERMOSTAT
Après avoir exécuté les opérations décrites au point 5.1 pour le
remplacement du thermostat, procédez comme suit :
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le thermostat
de sécurité, suivre les instructions suivantes :
- Dévisser les vis de fixation du tableau électrique.
- Séparer les faston du thermostat.
- Enlever le capteur du thermostat, placé à l'intérieur de la laine de
verre isolante.
- Remplacer le thermostat (détail 12 tab. A) avec le capteur relatif et
la partie de laine de verre usée si nécessaire.
de
- Exécuter les opérations inverses pour remonter l'ensemble.
5.2.3 REMPLACEMENT INTERRUPTEUR GENERAL
Après avoir exécuté les opérations décrites au point 5.1 pour le
remplacement de l'interrupteur général, procédez comme suit :
- retirez les vis de fixation du pupitre de commande
- déconnectez les faston de l'interrupteur (détail 16 tableaux A)
- remplacer l'interrupteur
- exécutez les opérations inverses pour le rassemblage.
5.2.4 REMPLACEMENT DU PYROMETRE INDICATEUR
Après avoir exécuté les opérations décrites au point 5.1 pour le
remplacement du pyromètre, procédez comme suit :
- retirez les vis de fixation du pupitre de commande
- retirez le capteur du pyromètre indicateur situé dans la chambre
après avoir retiré la laine de roche isolante.
- remplacez le pyromètre(détail 11 tableaux A) équipé de capteur,
en remplaçant la partie en laine de roche usée, si besoin est.
- exécutez les opérations inverses pour le rassemblage du nouveau.
5.2.5 REMPLACEMENT
ELECTRIQUES
Après avoir exécuté les opérations décrites au point 5.1 pour le
remplacement des résistances électriques, procédez comme suit :
- retirez les vis de fixation du panneau arrière (détail A fig. 18)
- retirez la laine de roche isolante (détail B fig. 18)
- dévissez les vis et les écrous qui fixent respectivement la plaquette
et la résistance (détails C et D fig. 18)
- extrayez la résistance de la partie avant de la chambre
- remplacez la résistance électrique
- exécutez les opérations inverses pour le rassemblage de la
nouvelle
FR/4
! Toutes les opérations
DES
d'entretien
RESISTANCES