Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Se aconseja por lo tanto "personalizar" la regulación de los
termóstatos tomando como referencia uno o más valores incluidos
entre 1 y 10 considerados ideales para las propias exigencias de
cocción.
c)
Cuando las luces indicadoras 4 y 5 se apagan, el horno habrá
alcanzado la temperatura deseada.
El horno PIZZY DUO está dotado de dos cámaras independientes.
Para ambas valen las mismas instrucciones indicadas para el modelo
PIZZY MONO.
3.3 PUESTA EN FUNCIÓN DE LA CELDA DE LEUDADO
En el montante derecho anterior de la cámara de fermentación se
encuentra un cuadro de mandos como el ilustrado en la figura 19.
1. Luz indicadora luminosa (ON/OFF)
2. Interruptor de encendido/apagado de la iluminación interna (light).
3. Termóstato de encendido y regulación.
a) Encender la celda de leudado girando el termóstato (fig.19 det.3),
se enciende la luz indicadora (fig.19 det.1).
b) Implementar la temperatura deseada hasta un máximo de 65°C.
c) Para apagar la celda de leudado colocar el termóstato (fig. 19) en
cero
3.4 PUESTA EN FUNCIÓN DE LA CELDA DE LEUDADO
CON HUMIDIFICADOR
En el montante derecho anterior de la cámara de fermentación se
encuentra un cuadro de mandos como el ilustrado en la figura 20.
1. Interruptor ON/OFF del humectador.
2. Luz indicadora luminosa (ON/OFF)
3. Interruptor de encendido y de apagado de la iluminación interna
(ligth)
4. Termóstato de regulación y de encendido
a) Encender la celda de leudado girando el termóstato (fig. 20 det. 4 )
se enciende la luz indicadora (fig. 20 det.2)
b) Implementar la temperatura deseada hasta un máximo de 65°C
c) Agregar agua en la cubeta del humidificador en el interior de la
celda de leudado. El agua debe alcanzar un nivel 2-3 cm superior
al nivel de la resistencia.
NOTA: Recuerde llenar la cubeta del humidificador para
obtener la humedad, si es posible con agua descalcificada.
d) Activar el interruptor (fig.20 det.1) para activar la resistencia del
humidificador.
e) Una vez que se ha obtenido la cantidad de humedad deseada en el
interior de la celda de leudado, apagar el interruptor (fig.20 det.1).
En el caso que desee mayor humedad reactive el mismo
interruptor .
f) Para apagar las resistencias de la celda de leudado llevar el
termóstato (fig.20 det.4) a cero.
3.5 PARADA
Apagar los interruptores de encendido generales del horno (fig. 22-22
det. 7/14) y de las celdas de leudado (fig. 19 det.3 y fig. 20 det. 1-4)
Desconectar la alimentación eléctrica apagando los interruptores
generales externos del horno y de las celdas.
4
MANTENIMIENTO ORDINARIO
4.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquiera operación de
mantenimiento, interrumpir la alimentación eléctrica apagando
los interruptores instalados en la parte exterior del horno y/o de
la celda de leudado.
Todas las precauciones sirven para la buena conservación del
horno y no respetarlas puede causar serios daños no
contemplados en la garantía.
4.2
LIMPIEZA
Limpiar todos los días las partes externas con un paño seco. Para la
limpieza externa evite en el modo más absoluto el uso de solventes,
productos detergentes que contienen sustancias con cloro o abrasivas,
virutas, cepillos o raspadores de acero común.
ATENCIÓN! No lave el equipo con chorros de agua directos o
bajo presión.
No limpiar los cristales temperados de las puertas cuando aún
están calientes
ATENCIÓN! Limpiar cada día las grasas derramadas en las
cámaras
durante
la
cocción
deflagraciones.
ya
que
pueden
provocar
ATENCIÓN! Está prohibido usar para la limpieza de las
cámaras detergentes nocivos para la salud.
5
MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
5.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
ATENCIÓN!
Todas
extraordinario deben ser ejecutadas por personal técnico
especializado dotado de la licencia correspondiente. Antes de
efectuar cualquier operación de mantenimiento, desconectar el
aparato de la red eléctrica.
Todas las precauciones sirven para la buena conservación del
horno y no respetarlas puede causar serios daños no
contemplados en la garantía.
5.2
SUSTITUCIÓN DE LAS PIEZAS DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
5.2.1
SUSTITUCIÓN
ILUMINACIÓN
Una vez ejecutadas las operaciones indicadas en el punto 5.1,
para la sustitución de la lámpara de iluminación proceder de la
siguiente manera:
- Destornillar la cubierta (fig.8 tab.A) y sustituir la bombilla (fdet.13
tab.A).
- Para el montaje ejecutar las mismas operaciones en orden inverso
5.2.2
SUSTITUCIÓN DEL TERMÓSTATO
Una vez ejecutadas las operaciones indicadas en el punto 5.1,
para la sustitución del termóstato proceder de la siguiente
manera:
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir
el termostato hay que:
- Quitar los tornillos de fijación del cuadro eléctrico.
- Desconectar los terminales faston del termostato.
- Quitar el sensor del termostato, situado en el interior de la lana de
roca aislante.
- Sustituir el termostato (ref. 12, tabla A), con el correspondiente
sensor, y, si es necesario, sustituir la parte de lana de roca gastada.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso.
5.2.3
SUSTITUCIÓN INTERRUPTOR GENERAL
Una vez ejecutadas las operaciones indicadas en el punto 5.1,
para la sustitución del interruptor general proceder de la
siguiente manera:
- quitar los tornillos de fijación del tablero de mandos
- desconectar los faston del interruptor (det. 16 tab. A)
- Sustituir el interruptor
- Para el montaje ejecutar las mismas operaciones en orden inverso.
5.2.4
SUSTITUCIÓN DEL PIRÓMETRO INDICADOR
Una vez ejecutadas las operaciones indicadas en el punto 5.1,
para la sustitución del pirómetro indicador proceder de la
siguiente manera:
- quitar los tornillos de fijación del tablero de mandos
- Quitar el sensor del pirómetro indicador situado en el interior de la
cámara después de haber quitado la lana de roca aislante.
- Sustituir el pirómetro indicador (det 11 tab.A) dotado de sensor y
sustituir si es necesario la lana de roca aislante gastada
- Para el montaje del nuevo sensor ejecutar las mismas operaciones
en orden inverso.
5.2.5
SUSTITUCIÓN
ELÉCTRICAS
Una vez ejecutadas las operaciones indicadas en el punto 5.1,
para la sustitución de las resistencias eléctricas proceder de la
siguiente manera:
9 Quitar los tornillos de fijación del panel posterior (det. A fig. 18)
- Quitar la lana de roca aislante (det. B fig. 18)
- Destornillar los tornillos y las tuercas que fijan respectivamente la
placa y la resistencia (det. C y D fig. 18)
- Extraer la resistencia por la parte anterior de la cámara
- Sustituir la resistencia eléctrica
- Para el montaje de la nueva resistencia ejecutar las mismas
operaciones en orden inverso.
ES/ 4
las
operaciones
de
mantenimiento
DE
LA
LÁMPARA
DE
LAS
RESISTENCIAS
DE
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
