Mise En Marche De La Chambre De Cuisson - Moretti Forni PIZZY MONO 60.60 Manual Instrucciones

Insérez dans le trou débouchant, le câble de section appropriée : voir
tab.1, tab. 2, et reliez-le ensuite au bornier comme illustré
respectivement dans les figures 9,10,11,12,13,14.
Une fois le branchement exécuté, vérifiez que la tension
d'alimentation avec la machine en service, soit comprise dans la
plage de valeurs nominales de ±10%.
ATTENTION ! Il est indispensable d'effectuer la mise à la terre
de l'appareil.
Pour ce faire, le bornier de branchement, abrite la borne prévue à cet
effet marquée du symbole à laquelle doit être relié le fil de mise à la
terre.
De plus, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel, et la borne prévue à cet effet, se trouve à l'arrière de
l'appareil.
Cette borne est marquée par le symbole
Une fois le branchement exécuté, vérifiez que la tension
d'alimentation avec la machine en service, soit comprise dans la
plage de valeurs nominales de ±10%.
ATTENTION ! Le câble flexible pour le branchement au réseau,
doit avoir des caractéristiques non inférieures au type avec
isolation en caoutchouc FG7R et doit avoir une section nominale
appropriée pour l'absorption maximum, voir caractéristiques
techniques.
2.5.2.2 BRANCHEMENT
LEVAGE
ATTENTION ! Vous devez installer pour la cellule, un
interrupteur général bipolaire avec fusibles ou un interrupteur
automatique conformément aux valeurs indiquées sur la
plaquette.
REMARQUE : le dispositif choisi devrait se trouver à proximité
de l'appareil et être positionné dans un endroit facilement
accessible.
La cellule de levage est livré avec tension de V230 1N 50/60 Hz
comme indiqué sur la plaquette d'identification à l'arrière (fig.1 )
Pour exécuter le branchement électrique, retirez le couvercle de
protection du côté arrière de la cellule à gauche (fig.16).
Le câble de branchement doit être fourni par le technicien
installateur.
Insérez dans le trou débouchant prévu à cet effet, un câble de section
2
minimale 3x2,5mm et connectez-le au bornier comme illustré à la
figure 15.
Une fois le branchement exécuté, vérifiez que la tension
d'alimentation avec la machine en service, soit comprise dans la
plage de valeurs nominales de ±10%.
ATTENTION ! Le câble flexible pour le branchement au réseau,
doit avoir des caractéristiques non inférieures au type avec
isolation en caoutchouc FG7R et doit avoir une section nominale
appropriée pour l'absorption maximum, voir caractéristiques
techniques.
ATTENTION ! Il est indispensable de relier convenablement
l'appareil à la terre.
Pour ce faire, le bornier de branchement, abrite la borne prévue à cet
effet marquée du symbole à laquelle doit être relié le fil de mise à la
terre.
De plus, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel, et la borne prévue à cet effet, se trouve à l'arrière de
l'appareil.
Cette borne est marquée par le symbole
REMARQUE : le fabricant décline toute responsabilité au cas où
les normes de prévention des accidents de travail ne seraient pas
respectées.
2.5.3 EVACUATION CONDENSATS
Connectez un tube en caoutchouc par l'attache prévue à cet effet.
3 FONCTIONNEMENT
3.1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE CONTROLE
ATTENTION !
Avant de commencer les phases de mise en marche et de
programmation de la machine, vérifiez que :
- toutes les opérations de branchement électrique et de mise à la
terre ont été convenablement exécutées.
- toutes les opérations de branchement et d'évacuation vapeurs
ont été convenablement exécutées.
.
ELECTRIQUE CELLULE
.
Toutes les opérations de contrôle doivent être exécutées par un
personnel technique spécialisé et agréé.
3.2

MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON

Le montant avant droit de la chambre de cuisson abrite le pupitre de
commande comme illustré dans les figures 21 et 22
3.2.1 MODELE PIZZY MONO (figure 21)
1. Thermostat pour le PLAN DE CUISSON de la chambre.
2. Thermostat pour le CIEL de la chambre
3. Pyromètre indicateur de la température de la chambre
4. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du PLAN DE
CUISSON de la chambre
5. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du CIEL de
la chambre
6. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne de
la chambre avec voyant incorporé
7. Interrupteur général d'allumage et d'extinction de la chambre
avec voyant incorporé
3.2.2 MODELE PIZZY DUO (figure 22)
1. Thermostat pour le PLAN DE CUISSON de la chambre
inférieure.
2. Thermostat pour le CIEL de la chambre inférieure
DE 3. Pyromètre indicateur de la température de la chambre inférieure
4. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du PLAN DE
CUISSON de la chambre inférieure
5. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du CIEL de
la chambre inférieure
6. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne de
la chambre inférieure avec voyant incorporé
7. Interrupteur général d'allumage et d'extinction de la chambre
inférieure avec voyant incorporé
8. Thermostat pour le PLAN DE CUISSON de la chambre
supérieure.
9. Thermostat pour le CIEL de la chambre supérieure
10. Pyromètre indicateur de la température de la chambre
supérieure
11. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du PLAN DE
CUISSON de la chambre supérieure
12. Voyant d'allumage et d'extinction des résistances du CIEL de
la chambre supérieure
13. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne de
la chambre supérieure avec voyant incorporé
14. Interrupteur général d'allumage et d'extinction de la chambre
supérieure avec voyant incorporé.
a) Actionnez l'interrupteur général de la chambre sur le pupitre
(figure 21-22 détail 7).
b) Définissez la température de cuisson désirée en actionnant les
thermostats du plan de cuisson et du ciel (1 et 2). Les voyants
4 et 5 (figure 21-22) s'allumeront pour signaler l'activation
des résistances du plan de cuisson et du ciel de la chambre.
Le réglage séparé de la puissance du ciel et du plan de cuisson
permet d'utiliser le four plus librement et d'en personnaliser la
cuisson.
REMARQUE : sur les molettes des thermostats 1 et 2 figure une
échelle de valeurs entre 1 et 10 correspondant aux températures
suivants :
Le pyromètre indicateur indique la température effective dans la
chambre. Etant donné que les ampoules des thermostats régulateurs
se situent très près des résistances, elles sont plus thermosensibles. Il
est conseillé de régler ces thermostats sur des valeurs légèrement
FR/3
N. T.
1 50°C
2 90°C
3 135°C
4 180°C
5 225°C
6 270°C
7 315°C
8 360°C
9 405°C
10 450°C