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Carne
•
Mentre arrostite, i succhi non schizzano e non evaporano, in tal modo il sapore e i valori nutritivi si
conservano. La dimensione e la forma del taglio, la sua qualità e la proporzione tra magro, grasso e
osso influiscono sui tempi di cottura. L'esperienza vi aiuterà presto ad individuare la cottura giusta.
•
Evitate la carne con elevato contenuto di grasso, o eliminate il grasso in eccesso.
Pollame
•
Lavate e asciugate il pollame e condite dentro e fuori.
•
Fate rosolare la pelle nel suo grasso o in un po' di olio di cottura in una grande padella.
Pesce
•
Per conservare sapore e consistenza, il pesce non deve cuocere a lungo.
•
Ungete la base del recipiente antiaderente con burro o margarina.
•
Pulite, tagliate e lavate il pesce. Asciugate e mettete nel recipiente antiaderente.
•
Condite, spruzzate del succo di limone, poi aggiungete del brodo caldo, acqua o vino.
•
Cospargete il pesce con un po' di burro e cuocete a temperatura bassa (1) per 2-3 ore.
Verdure
•
Le verdure a cottura rapida, come i piselli e il mais surgelati, devono essere prima scongelati, poi
aggiunti mezz'ora prima della fine della cottura.
•
Le verdure a radice, a tuberi e a bulbi (carote, patate, cipolle) hanno bisogno di una cottura molto più
lunga rispetto alla carne, quindi tagliateli a fette, bastoncini o dadini di circa 5mm di spessore e
saltateli delicatamente per 2-3 minuti prima di aggiungerli nel recipiente antiaderente.
Legumi (fagioli, piselli e lenticchie)
•
Bollite i fagioli secchi (ad es. fagioli rossi) per almeno 10 minuti prima di aggiungerli nella pentola
Slow Cooker. Sono velenosi se mangiati crudi o poco cotti.
•
Mettete in ammollo i piselli e i fagioli per 8 ore (o tutta la notte) prima di cuocerli, in modo da
ammorbidirli.
•
Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie tutta la notte.
•
Quando cucinate con il riso, usate almeno 150ml di liquido di cottura per ogni 100g di riso. Abbiamo
sperimentato che il riso "easy-cook" dà i risultati migliori.
•
La pasta si scuoce nelle cotture lente. Se la vostra ricetta richiede della pasta, aggiungetela negli
ultimi 30-40 minuti di cottura.
Zuppa
•
Gustose zuppe casalinghe possono essere preparate a fuoco lento cuocendole per tutto il giorno o
la notte.
•
Rosolate la carne e le verdure in una padella.
•
Se è necessario addensare, incorporate farina o amido di mais, poi aggiungete il brodo a poco a poco.
•
Portate a ebollizione, condite a piacere e trasferite nel recipiente antiaderente.
•
Non aggiungete latte prima dell'ultima mezz'ora di cottura. La panna o i rossi d'uovo possono essere
aggiunti poco prima di servire.
Budini
•
Usate una ciotola termo-resistente per budini che si adatti al recipiente antiaderente senza toccare le
parti laterali.
•
Riempire il recipiente antiaderente con acqua fino a raggiungere a metà la ciotola.
Paté
•
Preparate il paté come da ricetta e usate semplicemente il recipiente antiaderente a bagnomaria per
fornire la temperatura necessaria per preparare questo piatto.
PREPARAZIONE
1.
Inserire la spina nella presa di corrente e accendere l'apparecchio.
2.
Sulla schermata del display lampeggerà " 88:88" 4 volte insieme a tutte le 3 spie.
3.
Subito dopo, sulla schermata del display lampeggerà "----" indicando che la Slow Cooker è in
modalità standby.
4.
Mettere la carne e le verdure nella pentola e aggiungere il liquido di cottura bollente.
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