Tabla de contenido
Publicidad
Plato
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Lomo de cordero con hueso (quitar
los tendones, cortar a lo largo del
hueso sin dar la vuelta)
Lomo de cordero con hueso
Chuletas de cordero***
Salchichas
Salchichas para asar
Platos de carne
Asado carne picada, 1 kg
Asado carne picada, 1 kg
* precalentar
** Para empezar, añadir aprox. 200 ml de líquido en el recipiente; ir rellenando el depósito de agua durante el funcionamiento
*** Introducir debajo de la bandeja universal en la altura 2
Consejos prácticos para asar, estofar y asar al grill
El compartimento de cocción se ensu-
cia mucho.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
y/o el asado está demasiado seco.
La corteza es demasiado fina.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al estofar, la carne se quema.
Los alimentos al grill están dema-
siado secos.
Pescado
Su aparato proporciona varios tipos de calentamiento
para la preparación de pescado. En las tablas de
ajustes figuran los ajustes óptimos para muchos platos.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta.
Meter el pescado entero en el compartimento de
cocción en posición natatoria, con la aleta dorsal hacia
arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto
para hornear dentro del abdomen del pescado.
Se reconoce que el pescado está listo cuando la aleta
dorsal se puede quitar fácilmente.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
Recipiente / accesorio
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Preparar los alimentos en una fuente de asados cerrada o utilizar la bandeja grill. Al utilizar la bandeja grill, se
obtienen resultados óptimos de asado. La bandeja grill se puede adquirir como accesorio opcional.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir líquido durante el proceso de estofado según sea necesario.
Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal provoca que la carne libere agua. No pinchar las piezas al
darles la vuelta. Utilizar unas pinzas para grill.
Altura de
Tipo de
Temperatu-
inserción
calenta-
ra en °C
miento
2
170-190
7
2
170-180
7
2
180-190
7
3
200-210*
7
5
-
(
4
-
(
2
170-180
7
2
190-200
<
Asar y asar al grill sobre la parrilla
Insertar la bandeja universal con la parrilla colocada
encima a la altura de inserción indicada. Asegurarse de
que la parrilla está bien colocada en la bandeja
universal. ~ "Accesorios" en la página 13
Nivel
Intensi-
Dura-
de grill
dad del
ción, min
vapor
-
-
50-80
-
1
80-90
-
-
40-50
-
1
25-30
3
-
12-16
3
-
10-15
-
-
60-70
-
1
70-80
55
Publicidad
Tabla de contenido
