Tabla de contenido
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos platos. La temperatura y duración dependen
de la cantidad, del estado y de la composición de los
alimentos. Por este motivo se indican los rangos de
ajuste. Se ha de comenzar siempre probando con los
valores más bajos. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Los tiempos indicados se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Plato
Platos de verduras
Parrillada de verdura
Patatas
Patatas horneadas, en mitades
Patatas horneadas, en mitades
Productos de patata, congelados
Tortitas de patata
Croquetas de patata, rellenas
Croquetas
Patatas fritas
Patatas fritas, 2 niveles
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero.
Preparar yogur
Retirar los accesorios y las rejillas del compartimento
de cocción. El compartimento de cocción debe estar
vacío.
Calentar 1 litro de leche (entera) en la placa de
1.
cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche ultrapasteurizada, será suficiente
con calentarla hasta 40 °C.
Plato
Yogur
58
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno + bandeja univer-
sal
Accesorios
Moldes para porciones
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
( Grill, superficie amplia
■
$ Función pizza
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo de
Temperatu-
inserción
calenta-
ra en °C
miento
5
-
(
3
160-180
<
3
180-190
<
3
200-220
$
3
190-210
$
3
200-220
$
3
190-210
$
1+3
190-210
<
Incorporar 150 g de yogur (temperatura del
2.
frigorífico) y mezclar.
Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con
3.
film transparente.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre
4.
la base del compartimento de cocción y preparar
como se indica.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el
5.
frigorífico.
Tipo calentam. utilizado:
T Programa fermentación
■
Altura de inser-
ción
Base del interior
del aparato
Nivel
Intensi-
Dura-
de grill
dad del
ción, min
vapor
3
-
10-15
-
-
45-60
-
1
40-50
-
-
25-35
-
-
20-30
-
-
25-35
-
-
25-35
-
-
30-40
Tipo de
Temperatu-
Duración
calenta-
ra en °C
en horas
miento
35-40
5-6
T
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