Tabla de contenido
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
% Calor superior/inferior
■
7 Grill con aire caliente
■
( Grill, superficie amplia
■
Plato
Carne de cerdo
Asado de cerdo sin corteza de
tocino, p.ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo sin corteza de
tocino, p.ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de
tocino p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de cerdo con corteza de
tocino p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo,
1,5 kg
Asado de solomillo de cerdo,
1,5 kg
Lomo de cerdo, 400 g
Lomo de cerdo, 400 g
Lacón con hueso, 1 kg (con un
poco de agua añadida)
Lacón con hueso, 1 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Medallones de cerdo, 3 cm de gro-
sor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado buey, 1,5 kg
Estofado de buey, 1,5 kg**
Rosbif, medio hecho (1,5 kg)
Rosbif, medio hecho (1,5 kg)
Bistec, 3 cm de grosor, medio
hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna ternera, 1,5 kg
Pierna ternera, 1,5 kg
* precalentar
** Para empezar, añadir aprox. 200 ml de líquido en el recipiente; ir rellenando el depósito de agua durante el funcionamiento
*** Introducir debajo de la bandeja universal en la altura 2
54
Recipiente / accesorio
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo de
Temperatu-
inserción
calenta-
ra en °C
miento
2
180-190
7
2
180-190
<
2
190-200
7
2
120
<
190-200
7
170-180
<
2
220-230
7
2
170-180
<
3
220-230
7
3
210-220*
7
2
210-230
7
2
160-170
<
5
-
(
5
-
(
2
210-220
7
2
190-200
<
2
200-220
7
2
150
<
130
2
220-230
7
2
190-200
<
5
-
(
4
-
(
2
160-170
7
2
170-180
<
2
200-210
%
2
170-180
<
Nivel
Intensi-
Dura-
de grill
dad del
ción, min
vapor
-
-
110-130
-
1
130-150
-
-
130-140
-
3
25-30
-
-
25-30
-
1
70-80
-
-
70-80
-
1
80-90
-
-
20-25
-
1
25-30
-
-
70-90
-
1
70-80
2
-
16-20
3*
-
8-12
-
-
40-50
-
1
50-60
-
-
130-160
-
3
30
-
2
120-150
-
-
60-70
-
1
65-80
3
-
15-20
3
-
25-30
-
-
100-120
-
1
90-110
-
-
100-120
-
1
100-120
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