Cocción Inteligente - Icookingsuite; Modos De Operación Y Procesos De Cocción - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
5 Cocción inteligente – iCookingSuite
La iCookingSuite es la inteligencia de cocción en el iCombi Pro. Usted selecciona tanto la comida que desea
cocinar como el proceso de cocción con el cual cocinarla. Teniendo en cuenta esta selección, el sistema le ofrecerá
un cierto número de secuencias de cocción con las cuales usted puede obtener resultados de cocción ideales. En
caso necesario, puede adaptar los resultados de cocción mediante los parámetros de cocción según lo desee y así,
por ejemplo, hacer más intenso el dorado o cambiar el grado de cocción de 'poco hecho' a 'muy hecho'.
En el transcurso de la secuencia de cocción, se adaptan regularmente todos los parámetros de cocción importantes
como la temperatura de la cámara de cocción, el clima, la velocidad del aire y el tiempo de cocción, de modo que
pueda alcanzarse el resultado de cocción deseado. En caso necesario, puede intervenir en la secuencia durante la
cocción y modificar el resultado de cocción. Para usted, esto significa el manejo más sencillo sin necesidad de
control ni de vigilancia. De esta forma, ahorra tiempo, materia prima y energía y disfruta en todo momento de una
calidad excepcional y estandarizada en sus comidas.
Modos de funcionamiento
Proceso de cocción
Favoritos
Función de clasificación
Secuencias de cocción
5.1 Modos de operación y procesos de cocción
Los siguientes modos de operación están disponibles para usted:
Aves
n
Carne
n
Pescado
n
Productos con huevo y postres
n
Verduras y guarniciones
n
Los siguientes procesos de cocción están disponibles para usted:
Cocción al vapor
n
Asar
n
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Tiempo restante
Cockpit
Parámetros de
cocción
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Funciones adicionales
Manual de instrucciones original