Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones página 42

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
2. Inserte la sonda térmica en una pieza más grande de los alimentos o cocínelos a una temperatura del núcleo
más alta.
3. Extraiga de la cámara de cocción todas las piezas más pequeñas de los alimentos.
4. Cierre la puerta de la cámara de cocción.
5. Oprima el botón:
>
Aparece una ventana en la que se puede ajustar la temperatura del núcleo.
6. Seleccione la temperatura de núcleo deseada.
>>
Su configuración se aplica automáticamente después de unos segundos.
Repita este paso las veces necesarias hasta que todos los alimentos hayan alcanzado la temperatura del núcleo
deseada.
Nuevo lote
Con esta opción se carga un nuevo lote en el equipo y continúa la secuencia de cocción con los parámetros de
cocción definidos. Primero se le pedirá que descargue el equipo y luego que lo vuelva a cargar. Cuando se ha
cargado el equipo con un nuevo lote y se cierra la puerta del equipo, la ruta de cocción continúa.
Añadir más tiempo
Con esta opción se continúa la ruta de cocción durante un tiempo determinado. Si selecciona la opción al final de la
ruta de cocción, aparece una ventana en la que puede establecer la duración con la que debe continuar la ruta de
cocción.
1. Seleccione el tiempo deseado.
>>
Su configuración se aplica automáticamente después de unos segundos.
Cuando se pasa del Cockpit a los parámetros de cocción, la vista general se pone en gris. No puede cambiar los
parámetros de cocción. Cuando el tiempo establecido por usted haya expirado, puede descargar el equipo o
continuar la ruta de cocción con una opción.
Dorado final
Con esta opción se gratinan los alimentos, de modo que se forme una corteza crujiente y se generen aromas de
asado.
Si se trata de cargas mixtas de alimentos, extraiga del equipo los alimentos que no desea gratinar. Inicie la opción
Dorado final.
Si ha cocinado los alimentos en recipientes y se ha acumulado grasa líquida durante la cocción, cambie el recipiente
antes de iniciar la opción Dorado final. Así evita que se genere humo durante el gratinado.
Si los alimentos no tienen la corteza o el color deseado tras el gratinado, seleccione la opción Añadir más tiempo.
Después, usted puede ajustar la cantidad de tiempo adicional que desee para seguir gratinando los alimentos.
Los alimentos asados poco hechos no son adecuados para gratinarlos. Las altas temperaturas crearían un borde de
color gris en los alimentos.
1. Para ajustar los parámetros de la opción Dorado final, oprima la tecla:
2. Ajuste los parámetros según sus deseos.
>>
Al finalizar la ruta de cocción, se inicia automáticamente el paso de cocción Dorado final.
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