Tableau De Cuisson Par Plats - De Dietrich DTV 714 Manual De Instalación Y Utilizacion

9964-2701_ML.qxp 06/04/2007
6 / TABLEAU DE CUISSON
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TABLEAU DE CUISSON PAR PLATS

SOUPES
POISSONS
E
SAUCE
LÉGUMES
P
P
OMMES DE TERRE RISSOLÉES
P
OMMES DE TERRE SAUTÉES
D
ÉCONGÉLATION DE LÉGUMES
VIANDE
FRITURE
VARIANTES
16:16 Page 15
F F R R I I R R E E
PORTER À
ÉBULLITION
9 9
B
OUILLONS
P
OTAGES EPAIS
C -
OURT BOUILLON
S
URGELÉS
PAISSE À BASE DE FARINE
A
U BEURRE AVEC ŒUFS
( , )
BÉARNAISE HOLLANDAISE
S
AUCES PRÉPARÉES
9 9
E ,
NDIVES ÉPINARDS
L
ÉGUMES SECS
'
OMMES DE TERRE À L EAU
V
IANDES PEU ÉPAISSES
S
TEAKS POELÉS
G ( )
RILLADE GRIL FONTE
F
RITES SURGELÉES
F
RITES FRAÎCHES
9 9
A -
UTO CUISEUR
( )
DÈS LE CHUCHOTEMENT
C
OMPOTES
C
RÊPES
C
RÈME ANGLAISE
C
HOCOLAT FONDU
C
ONFITURES
L
AIT
Œ
UFS SUR LE PLAT
P
ÂTES
P
ETITS POTS DE BÉBÉ
( )
BAIN MARIE
R
AGOÛTS
R
IZ CRÉOLE
R
IZ AU LAIT
15
C C U U I I R R E E / / D D O O R R E E R R C C U U I I R R E E / / M M I I J J O O T T E E R R
'
REPRISE D ÉBULLITION
ÉBULLITION PETITS BOUILLONS
8 8 7 7 6 6 5 5 4 4
8 8 7 7 6 6 5 5 4 4
8 8 7 7 6 6 5 5 4 4
FR
T T E E N N I I R R
A A U U
C C H H A A U U D D
3 3 2 2 1 1
3 3 2 2 1 1
3 3 2 2 1 1