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9964-2701_ML.qxp
06/04/2007
6 6 / CUADRO DE COCCIÓN
• •
CUADRO DE COCCION POR PLATOS
SOPAS
PESCADOS
E
SALSAS
SPESADA A BASE DE HARINA
C
ON MANTEQUILLA Y HUEVOS
VERDURAS
D
ESCONGELACIÓN DE VERDURAS
CARNES
P
FRITOS
ATATAS FRITAS CONGELADAS
VARIANTES
(
DESDE QUE COMIENZA A HACER RUIDO
16:20
Page 59
F F R R E E I I R R
HERVIR
9 9
C
ALDOS
S
OPAS ESPESAS
C
ALDO CORTO
C
ONGELADOS
(
,
)
BEARNESA
HOLANDESA
S
ALSAS PREPARADAS
9 9
E
,
NDIBIAS
ESPINACAS
L
EGUMBRES
P
ATATAS COCIDAS
P
ATATAS DORADAS
P
ATATAS SALTEADAS
C
ARNES POCO GRUESAS
F
ILETES FRITOS
A
(
)
SADOS
ASADORA
P
ATATAS FRITAS FRESCAS
9 9
O
LLA A PRESIÓN
)
C
OMPOTAS
C
REPES
N
ATILLAS
C
HOCOLATE FUNDIDO
M
ERMELADAS
L
ECHE
H
UEVOS AL PLATO
P
ASTAS
P
OTITOS DE BEBÉ
(
)
BAÑO MARÍA
G
UISADOS
A
RROZ
A
RROZ CON LECHE
59
C C O O C C E E R R / / D D O O R R A A R R
C C O O C C E E R R
L L E E N N T T A A M M E E N N T T E E
PONER DE NUEVO EN EBULLICIÓN
EBULLICIÓN SUAVE
8 8
7 7
6 6
5 5
4 4
8 8
7 7
6 6
5 5
4 4
8 8
7 7
6 6
5 5
4 4
ES
M M A A N N T T E E N N E E R R
C C A A L L I I E E N N T T E E
3 3
2 2
1 1
3 3
2 2
1 1
3 3
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