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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill. Si
se pica la carne con un tenedor, esta pierde jugo y se
seca.
Sazonar la carne después de asarla al grill.La sal
provoca que la carne libere agua.
Notas
Las varillas calefactoras del grill se conectan y
■
desconectan automáticamente, es normal. La
frecuencia dependerá del nivel de grill programado.
Al asar al grill puede producirse humo.
■
Ajustes recomendados
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de carnes, aves o pescados sin rellenar, listos para
asar y a temperatura de frigorífico con el
compartimento de cocción sin precalentar.
En la tabla figura información para carnes, aves y
pescados con sugerencia de peso. En caso de
seleccionar una carne, ave o pescado de mayor peso,
utilizar siempre la temperatura más baja. Para preparar
varias piezas, tomar como referencia la pieza de mayor
peso para el cálculo de la duración de cocción.Todas
Ave
Plato
Recipientes Altura de
Pollo, entero, 1,3 kg
Recipiente
(cocer)
tapado
Pechuga de pato,
Parrilla +
500 g
bandeja de
cristal
Pechuga de ganso,
Recipiente
muslos de ganso, 700-
abierto
900 g
Carne
Plato
Recipientes
Bistec de ternera 2-
Parrilla + bandeja
3 cm de grosor, 2-
de cristal
3 unidades, cada una
de 200 g
Bistec de cuello de
Parrilla + bandeja
cerdo, 2-3 cm de gro-
de cristal
sor, 2-3 unidades, cada
una de 120 g
Salchichas para grill, 4-
Parrilla + bandeja
6 unidades, cada una
de cristal
de 150 g
42
Tipo de
Tempera-
inserción
calenta-
tura
miento
0
!
3+2
(+!+"
0
(+!
Altura de
Tipo de ca-
inserción
lentamien-
to
3+1
(
3+1
(
3+1
(
las piezas deberían ser más o menos del mismo
tamaño.
Cuanto más grande es el ave, el pescado o la porción
de carne, menor debe ser la temperatura y mayor el
tiempo de cocción.
Girar las aves, la carne y el pescado cuando se indica
en la tabla de ajustes.
Ave
Cortar la piel de la pechuga de pato.No darle la vuelta
a la pechuga de pato.
Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte de la
pechuga o de la piel se coloquen primero hacia abajo.
Pescado
A los pescados enteros no hace falta darles la
vuelta.Se reconoce que el pescado está listo cuando la
aleta dorsal se puede quitar fácilmente.
Si se quiere cocinar a fuego lento el pescado en la
parrilla, pincelar previamente esta última con aceite
para que resulte más fácil después despegar el
pescado.
Nivel
Nivel de po-
de
tencia del
grill
microondas
-
-
600
-
3
180
-
2
180
Pasos
Nivel de grill Nivel de po-
1
3
2
3
1
2
2
2
1
3
2
3
Nivel
Dura-
Notas
de va-
ción en
por
minutos
-
25-35
Dar la vuelta a mitad de
cocción.
3
10-12
Colocar con el lado de
la piel hacia arriba. No
dar la vuelta.
-
30-40
Recipiente alto sin tapa.
No dar la vuelta.
Nivel
Duración
tencia del mi-
de va-
en min
croondas
por
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10-15
5-10
15-20
10-15
10-15
5-10
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