Brod & Taylor FP-201 Instrucciones página 17

den Gärautomat zu testen oder um den Teig schnell gehen zu lassen, stellen sie das
Gerät auf 32-35 °C und achten Sie darauf ob Sie eine angenehme Wärme in der Mitte
der Heizplatte fühlen können. Wenn Sie zuvor den Teig im Ofen oder in einer ähnlich
warmen Umgebung gehen lassen haben, müssen Sie gegebenenfalls die Temperatur
erhöhen um ähnliche Resultate zu erzielen.
Der Gärautomat scheint sich bei höheren Temperaturen vergleichsweise nicht
mehr so stark zu erhitzen. Funktioniert das Gerät ordnungsgemäß?
Der höhere Temperaturbereich ist besonders für das Herstellen von Joghurt und Käse
geeignet. Dafür ist es notwendig, dass sich der Deckel auf den Behältern befi ndet um
Verdunstung, Hitzeschwund und Verunreinigungen durch die Umgebung zu vermeiden.
Es geht einfach und schnell den Gärautomat zu testen: Geben Sie einfach ein kleines
Gefäß mit geschlossenem Deckel in das Gerät und stellen Sie die Temperatur auf 40°C
ein. Kontrollieren Sie anschließend die Temperatur nach ein bis zwei Stunden.
Hat der Gärautomat einen Thermostaten?
Ja,ein Thermostat befi ndet sich am Boden des Gerätes. Ein Heizelement schaltet sich
je nach Temperatur der Aluminiumheizplatte ein und aus. Dies geschieht zwischen sehr
kurzen Intervallen sodass der Gärautomat genau und verlässlich die gleichmäßige
Temperatur aufrechterhält.
Warum entspricht die Lufttemperatur innerhalb des Gärautomatens nicht den
Einstellungen?
Der Gärautomat ist so eingestellt, dass er die Temperatur des Inhalts eines
Bechers oder einer Schüssel und nicht der Luft im Gerät gemäß den Einstellungen
aufrechterhält. Um die Temperatur des Gerätes zu überprüfen, füllen Sie eine kleine
Metalltasse (ungefähr 250ml or weniger) zur Hälfte mit lauwarmen Wasser und stellen
Sie es auf den Gitterrost in der Mitte des Gärautomaten. Stellen Sie den Gärautomaten
auf 29°C ein. Warten Sie 60 Minuten und dann messen Sie die Wassertemperatur.
Die Temperatur sollte nicht mehr als 1 bis 2 Grad von der eingestellten Temperatur
abweichen.
Zwei verschiedene Mechanismen bewirken dass sich der Gärautomat erhitzt:
Konvektion und Wärmestrahlung. Konvektion entsteht wenn die Luft im Gärautomat
durch die Aluminiumplatte erhitzt wird und dann aufsteigt. Die Wärmeenergie wird
auf das Objekt im Gerät übertragen.Wärmestrahlung entsteht wenn die Hitze in
der Aluminiumplatte direkt auf das Objekt im Gärautomat übertragen wird ohne die
dazwischenliegende Luft zu erhitzen. Wenn man seine Hand über ein Feuer hält, merkt
man dass die Hitze sich direkt über dem Feuer viel intensiver anfühlt und viel wärmer
ist als die Luft die es umgibt. Aus diesem Grund ergeben Temperaturmessungen der
Luft im Gerät unzuverlässige Resultate.
Funktioniert der Gärautomat in jeder Umgebung?
Wenn die Temperatur des Raumes in dem sich der Gärautomat befi ndet kälter als
15°C oder wärmer als 25°C ist, müssen die Temperatureinstellungen gegebenenfalls
der Umgebung angepasst werden und können so einige Grade mehr oder weniger
betragen.
Wie lege ich meinen Gärautomat zur Aufbewahrung zusammen?
1. Entfernen Sie den Gitterrost und den Wasserbehälter. Kippen Sie die Wände nach
innen, sodass sie fl ach auf der Bodenplatte liegen.
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